中新社廣東江門3月15日電 題：廣東臺山頭春紅茶香飄海內外

　　作者 李曉春 郭軍

　　“我們茶場的第一批頭春紅茶已有少量上市，歡迎大家過來品茶。”廣東臺山端芬鎮金豬山茶場的負責人梅明蘇日前告訴筆者，近期不少海內外鄉親向他打聽春茶上市的消息。

　　清明前氣溫偏低，茶樹經過冬季休眠后萌芽緩慢、蟲害少，發芽數量有限，達到采摘標準的芽葉偏少。清明前采摘制作的茶葉，被稱為“明前茶”，氨基酸的含量相對后期的茶葉更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，素有“明前茶，貴如金”之說。

　　據2011年12月出版的《臺山市志》(1979-2000)記載：1972年秋季，在廣州舉辦的中國出口交易會上展出了“臺山石鼓紅茶”。從此，臺山各地利用山坡地、丘陵地種茶，發展茶葉生產。

　　目前，臺山茶樹種植面積達4200多畝，種植品種以白云茶、英紅九號、云南大葉、金萱、金牡丹、紅雁12號等為主，主要分布在川島、四九、端芬等鎮。據臺山當地相關部門統計，2025年全市茶葉加工總產量超24萬千克。

　　“按目前茶樹的萌芽情況來看，春分前后就可安排采制第一批春茶。”臺山上川島仙島茶業有限公司負責人盤衛林說，該公司的“白云紅茶”顧客回購率高，分別在2019年、2025年獲“粵茶杯”廣東省第十三屆、第十六屆茶葉質量推選活動紅茶銀獎。

　　“得閑飲茶”，一句口頭禪便道出茶在臺山人心目中的地位。自20世紀90年代以來，越來越多回臺山探親的僑胞喜歡把家鄉出產的紅茶帶回居住國，與親朋好友分享。

　　“茶場四季云霧繚繞，對茶樹生長和茶葉品質很有益處。”臺山四九鎮松頭村百足山松云茶場的負責人伍保權稱，茶園至今已有超50年的種植歷史，“我們的春茶廣受海內外鄉親的青睞，每年中秋、春節、清明前后都會迎來一波銷售熱潮。”他說，美國、加拿大、墨西哥的臺山鄉親回購率最高。

　　進入三月的臺山，在陽光明媚的日子經常可見茶園有人在采茶。“傳統摘茶一般按‘一芽兩葉’的標準，但我覺得春茶‘一芽三葉’更具性價比，第三片茶葉的內含物質豐富，制出的干茶能讓茶湯增加明顯的花香和蜜香。”伍保權稱，春茶茶青經萎凋、揉捻、發酵、高溫急烘等工序，制出的紅茶烏潤顯毫，入口甜潤鮮爽。

　　“我是一名‘00后’，排球專業的體育生，2025年回歸臺山當起‘茶三代’。我喜歡拍攝一些茶園景色和采茶、制茶、品茶等鏡頭，制作成短視頻，發上微信、抖音、小紅書等平臺，讓更多的人了解臺山的好茶。”梅明蘇的兒子梅煜湛表示，需有更多的新生代參與種茶、制茶、賣茶和宣傳推廣，一起將“小茶葉”做成“大產業”。(完)