最近，你的朋友圈，

被一只紅色龍蝦刷屏了嗎？

不是餐桌上的那盤(pán)菜，

是AI智能體OpenClaw。

圖標(biāo)是只紅龍蝦，

網(wǎng)友叫它“龍蝦助手”，

把使用過(guò)程稱之為“養(yǎng)龍蝦”。

在江蘇盱眙，

人們也在“養(yǎng)龍蝦”。

只不過(guò)，他們養(yǎng)的是真龍蝦，

養(yǎng)出了年總產(chǎn)值超400億元的大產(chǎn)業(yè)。

2025年，

盱眙龍蝦養(yǎng)殖面積100萬(wàn)畝，

年產(chǎn)龍蝦15萬(wàn)噸，

年交易量18萬(wàn)噸。

“龍蝦之都”盱眙小龍蝦集中開(kāi)捕展“富民畫(huà)卷”

全縣近六分之一人口，

12.8萬(wàn)人從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

光一項(xiàng)小龍蝦收入，

占全縣農(nóng)民人均可支配收入的32.5%。

一只蝦，

如何長(zhǎng)成一座城的支柱？

一粒“金種子”

在江蘇，盱眙是個(gè)特別的存在。

論地理位置，

它位于淮河下游、洪澤湖南岸，

是蘇北的“南大門(mén)”。

論歷史文化，

這里有第一山、明祖陵，

有“淮河明珠”之稱。

真正讓盱眙出圈的，

是一只小龍蝦。

早年間，

十三香小龍蝦讓盱眙名聲漸起。

但出名之后，新的問(wèn)題來(lái)了：

苗種退化，個(gè)頭變小，長(zhǎng)得變慢。

養(yǎng)殖戶急，專家也急。

再好的手藝，沒(méi)有好苗，全是白搭。

2012年，

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所的專家來(lái)到盱眙，

他們蹲在塘口，記錄蝦的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，

測(cè)量苗的體重規(guī)格。

失敗了重來(lái)，再失敗再重來(lái)。

2024年10月，

“盱眙1號(hào)”正式通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定，

成為全國(guó)首個(gè)國(guó)家級(jí)小龍蝦新品種。

同等養(yǎng)殖條件下，

“盱眙1號(hào)”生長(zhǎng)周期縮短10天，

畝均增收近800元。

一粒種，激活了整條產(chǎn)業(yè)鏈。

有了好苗，盱眙人開(kāi)始琢磨：

能不能讓北方人冬天也吃上鮮活小龍蝦？

2025年底，

首批60萬(wàn)尾“盱眙1號(hào)”幼苗搭乘飛機(jī)，

落戶海南。

幾個(gè)月后，在海南養(yǎng)大的龍蝦，

再“打飛的”回盱眙，

經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)發(fā)往全國(guó)。

一粒種子背后，

是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的全面升級(jí)，

全縣推廣“一稻三蝦”生態(tài)循環(huán)模式，

實(shí)現(xiàn)一水兩用、一田雙收，

畝均收益突破4000元。

稻蝦共生面積達(dá)80萬(wàn)畝，

占養(yǎng)殖總面積的八成。

一道護(hù)航關(guān)

苗好了，蝦大了。

下一個(gè)問(wèn)題來(lái)了：

怎么保證每一只端上桌的蝦，

都是正宗味兒？

2023年，

一套覆蓋養(yǎng)殖、加工、流通、

餐飲等全環(huán)節(jié)的317項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

正是這套標(biāo)準(zhǔn)，

讓盱眙龍蝦有了統(tǒng)一“身份證”。

馬壩永興的千畝稻蝦共生基地，

養(yǎng)殖戶按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。

全國(guó)3000家縣內(nèi)餐飲店、

超2000家全國(guó)加盟店，

靠這套標(biāo)準(zhǔn)撐起了“千城萬(wàn)店”的底氣。

盱眙還設(shè)立了全國(guó)首個(gè)“龍蝦特色法庭”，

發(fā)布《龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)保護(hù)名錄》。

標(biāo)準(zhǔn)之外，產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷延伸。

全球龍蝦交易中心、

2.3萬(wàn)個(gè)托盤(pán)貨位智慧冷庫(kù)、

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園陸續(xù)建成。

從鮮活銷(xiāo)售到精深加工，

一只蝦被“吃干榨凈”。

優(yōu)化出口結(jié)構(gòu)，完善跨境冷鏈，

盱眙龍蝦的香氣已飄向全球。

澳大利亞悉尼的中餐廳里，

本土化改良的盱眙龍蝦成為必點(diǎn)菜品；

馬來(lái)西亞超市的貨架上，

速凍蝦尾禮盒年銷(xiāo)量超50萬(wàn)盒。

如今，

“盱眙龍蝦”已連續(xù)10年，

位列全國(guó)水產(chǎn)類(lèi)公用品牌第一名。

2025年，

它又入選第三批全國(guó)名特優(yōu)新產(chǎn)品名錄。

一條富民路

產(chǎn)業(yè)形成了，鏈條完整了，

要讓這只蝦真正融入千家萬(wàn)戶，

還得靠人，靠一座城市的活力。

在盱眙，

有個(gè)地方最能感受這種生活氣息

——尅街。

“尅”(kēi)，是盱眙方言，

意思是“吃”、是“喝”、是“干杯”。

一個(gè)動(dòng)詞，透露出這里的生活態(tài)度。

這里曾是被稱為“問(wèn)題地塊”的商業(yè)死角，

2024年改造后，45天時(shí)間，

老商業(yè)區(qū)嬗變?yōu)榫W(wǎng)紅新地標(biāo)。

2025年，

升級(jí)后的尅街成為省級(jí)夜間消費(fèi)集聚區(qū)。

開(kāi)街一周年173萬(wàn)人次客流、

近3000萬(wàn)元營(yíng)收，

輻射帶動(dòng)周邊近千人就業(yè)。

2025年龍蝦季，

尅街推出“十萬(wàn)蝦迷探蝦都”活動(dòng)，

銷(xiāo)售龍蝦6萬(wàn)斤、營(yíng)收180萬(wàn)元，

帶動(dòng)全縣文旅消費(fèi)3.2億元。

不僅僅是“一餐消費(fèi)”，

盱眙靠這只蝦做到了“全域旅游”。

不止是尅街。

第一山國(guó)家森林公園里，

游客可以登高望遠(yuǎn)，

俯瞰淮河風(fēng)光。

鐵山寺國(guó)家森林公園內(nèi)，

天泉湖碧波蕩漾，

是休閑度假的好去處。

象山國(guó)家礦山公園，

裸露的巖壁與深碧湖水相映成趣。

這里曾是廢棄礦坑，

如今變身為“中國(guó)潛水基地”，

吸引著全國(guó)各地的潛水愛(ài)好者。

第一山滑雪場(chǎng)里，

滑雪愛(ài)好者在雪道上飛馳而下，

不遠(yuǎn)處就是熱氣騰騰的龍蝦館。

在盱眙，流傳著這樣一句話：

“走千走萬(wàn)，不如淮河兩岸。”

一只小龍蝦，

紅了一座城，富了一方人。

這，就是盱眙的答案。

這個(gè)春天，

“養(yǎng)龍蝦”成了熱詞。

有人在代碼世界里養(yǎng)一只AI助手，

有人在萬(wàn)畝水塘里養(yǎng)一季希望。

盱眙人養(yǎng)的，

是從一只蝦到一座城的路，

這條路，他們還在向前走。

更多的“土特產(chǎn)”故事，

正在中國(guó)的田間地頭，

不斷地長(zhǎng)出來(lái)。

　　作者：徐珊珊 李春蕾

　　約稿/編輯：梁靜

　　審校：魏園

　　責(zé)編：宋方燦