中新網保山4月11日電 題：云南咖農的四十年

　　作者 陸希成

　　屈勇泡咖啡的手藝，換了好幾茬。20世紀80年代，收購商挑剩的咖啡豆揀回來，鐵鍋里放點牛油翻炒，石磨碾成粉，紗布一裹丟進提壺煮開，倒出來就喝。后來換上濾泡壺，再后來用電動磨豆機。如今65歲的他，又開始學手沖。

　　屈勇是云南省保山市潞江鎮的老咖農。該鎮地處怒江峽谷干熱河谷地帶，日照充足、晝夜溫差大，是小粒咖啡的理想產地。20世紀80年代，為發揮熱區資源優勢，當地開始大面積推廣咖啡種植，連片的咖啡樹很快覆蓋了怒江兩岸的壩子。

　　但很長一段時間里，云南咖啡精品率低、以原料出口為主，在國際市場缺乏定價話語權，價格幾經起落。屈勇回憶，“最難的那幾年，一公斤豆子賣十來塊錢，連采摘工錢都覆蓋不了，周邊好多咖啡樹都被砍掉，改種蔬菜水果。”像他一樣堅持留著咖啡樹的咖農，農閑時不得不四處打零工貼補家用。

　　近年來，中國咖啡消費市場快速擴大，云南從品種改良、綠色認證、精深加工、品牌建設等方面發力，推動咖啡產業精品化轉型。2025年，全省精品咖啡率從2021年的8%升至41.7%，精深加工率從20%提高到85%。

　　屈勇早些年也把老品種卡蒂姆換成了瑰夏、波旁，2025年靠著50余畝咖啡，收入超30萬元(人民幣，下同)，“新苗今年剛進入掛果期，明年進入豐產期后，收入還會再往上走。”屈勇說。

　　屈勇表示，過去，咖啡豆交到收購站，換幾個錢勉強糊口；如今采購商、游客主動找上門，坐在家門口就把咖啡豆賣了。可以騰出時間研究沖泡手藝，用自家豆子磨出一壺熱咖啡犒勞自己。“種了一輩子咖啡，現在才真正品嘗到自己種的味道。”

　　屈勇的經歷，折射出云南咖啡產業四十余年的變遷。僅潞江鎮一地，2025年咖啡農業產值突破10億元，全產業鏈產值超70億元。放眼全省，云南已成為中國最大的咖啡種植地、貿易集散地和出口地，種植面積約150萬畝，年產量17萬噸左右，占全國總產量95%以上，還遠銷荷蘭、越南、德國等43個國家和地區。

　　今年4月，云南咖啡主題宣傳標識、標語在昆明發布。有咖啡從業者認為，云南咖啡過去一直在“向內看”，完善品質、修煉內功；如今內功漸成，需要一個統一的形象面向全國乃至全球的消費者，邁出“往外走”的重要一步。(完)