中新網(wǎng)柳州3月3日電 題：一席百家宴，烹出侗寨幸福味

　　中新網(wǎng)記者 黃艷梅

　　3日正值中國農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)，廣西柳州市三江侗族自治縣林溪鎮(zhèn)程陽八寨景區(qū)游人如織。暮色四合，一支挑著竹扁擔(dān)的隊(duì)伍從吊腳樓中魚貫而出。扁擔(dān)兩頭，油茶、酸肉、脆皮鴨、香煎河魚、糯米飯等侗家美味飄香。

　　這支隊(duì)伍是林溪鎮(zhèn)平巖村巖寨鼓樓百家宴“廚娘隊(duì)”。廚娘們將各家精心準(zhǔn)備的菜肴匯聚到巖寨鼓樓前的長桌上，一場(chǎng)侗族傳統(tǒng)百家宴開席。

　　隨著高亢的敬酒歌響起，在侗族廚娘的熱情招呼下，賓客們穿行于不同的飯桌，遍嘗佳肴。宴至酣處，大家手牽手圍成圈，共同跳起多耶舞。侗族大歌、蘆笙踩堂、琵琶舞等民俗表演輪番登場(chǎng)，古老的鼓樓坪變?yōu)闅g樂的海洋。

　　“吃百家宴，納百家福。”57歲的吳愛仙是程陽八寨巖寨鼓樓百家宴負(fù)責(zé)人，也是這支廚娘隊(duì)伍的“領(lǐng)頭雁”。她接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)說，元宵節(jié)當(dāng)天，她組織了23位廚娘為游客備宴，長桌上擺滿了各家各戶的拿手好菜。

　　“從除夕到正月十五，我們累計(jì)接待了4000多名游客，客人來自新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、丹麥等國家以及中國各地。我每天6時(shí)出門買菜，生活忙碌而充實(shí)。”吳愛仙說。

　　百家宴又叫“長桌宴”，是侗族一項(xiàng)歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是侗鄉(xiāng)待客的最高禮儀。如今，百家宴從村寨內(nèi)部的聯(lián)誼活動(dòng)演變?yōu)閹?dòng)一方發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，成為游客在侗鄉(xiāng)最熱衷體驗(yàn)的“打卡”項(xiàng)目之一。

　　吳愛仙說，20多年前，程陽八寨名氣不大，她偶爾為一些背包客做飯，賺幾十元(人民幣，下同)貼補(bǔ)家用。令她未曾料到的是，為游客做飯竟成為她人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　2007年，吳愛仙牽頭組建巖寨百家宴廚娘隊(duì)。此后，隨著侗族百家宴被列入廣西壯族自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，以及貴廣高鐵開通運(yùn)營，越來越多的游客慕名來到三江侗寨，體驗(yàn)特色民俗風(fēng)情。

　　“我們的隊(duì)伍從最初的20余人擴(kuò)充至近70人，2025年全年服務(wù)了超300場(chǎng)百家宴。”吳愛仙說，廚娘都是本村婦女，平常在家務(wù)農(nóng)，有百家宴訂單時(shí)就化身“廚娘+歌娘+舞娘”。僅百家宴這一項(xiàng)，廚娘一年的收入可達(dá)4萬元至5萬元。

　　“我的拿手菜是五色糯米飯、酸甜排骨和酸魚酸肉。看著自己做的菜被游客一掃而光，那種滿足感油然而生。”55歲的廚娘吳坤蘭說。她早上務(wù)農(nóng)，下午做菜，晚上唱歌跳舞，一天扮演三個(gè)角色，雖然很忙，但很知足。

　　吳愛仙的兒媳婦楊翠也是一位地道的“侗妹”，如今已是百家宴的“主力廚娘”。“能夠把獨(dú)具特色的侗家味道和侗族文化展示給世界各地的游客，我感到非常自豪。”楊翠說，作為年輕人，她希望能將侗家這份傳統(tǒng)傳承下去，讓更多人記住。

　　古韻悠悠，蘆笙陣陣……一場(chǎng)宴席，激活了整個(gè)村寨的活力。近年來，三江聚力打造“千年侗寨·夢(mèng)縈三江”等文旅品牌，不斷深化文旅融合，越來越多的村民在家門口吃上“旅游飯”。

　　夜幕降臨，程陽八寨的燈火次第亮起。結(jié)束宴席收工的廚娘們，挑著扁擔(dān)結(jié)伴回家，歡聲笑語縈繞在這座古樸侗寨的夜空。(完)