在江西

辣椒是餐桌上當之無愧的靈魂角色

它以千變萬化的姿態

勾勒出贛地飲食獨有的火辣輪廓

當辣椒的熾熱與小龍蝦的鮮美狹路相逢

大快朵頤的你，該如何應對？

是蒜蓉？油燜？清蒸？

還是微辣？麻辣？爆辣？

在位于江西省北部的永修縣

這，根本不是難題！

這片被鄱陽湖滋養的土地

有著得天獨厚的自然環境

清澈的湖水、肥沃的水草

為小龍蝦提供了絕佳的生長溫床

孕育出的小龍蝦個個

膘肥體壯、殼薄肉厚

從農田到餐桌

小龍蝦可不甘心只以一種模樣

出現在餐桌上

在這里

小龍蝦有“億”百種吃法

蒜香濃郁、麻辣鮮香、十三香夠味、

清蒸鮮嫩、油燜過癮、香辣誘人、

冰鎮暢快、椒鹽酥脆

如果這些都不能滿足你

當然，還有

鮮辣、中辣、干辣、爆辣、純辣

你想要的辣，這里都有

一只小龍蝦 半城煙火氣

眼下，正值龍蝦盛夏消費季

華燈初上，永修蝦街熱鬧非凡

空氣中彌漫著爆炒蒜蓉與香辣油的濃香

食客們圍坐在餐桌前，大快朵頤

泛著油光的蝦殼堆成小山

今年，該縣推出128種口味龍蝦

泡蝦、冰鎮蝦等特色產品成爆款

征服無數食客的味蕾

據介紹，2023年4月

以小龍蝦餐飲為主題的

蝦客天下美食街開業迎客

吸引了南昌、九江等地游客打卡

同年，當地開通吃蝦免費“專列”

在周末及節假日運行

方便南昌市民前往永修暢享美食

今年，永修專門設置蝦街大舞臺

6月至8月

每個周末晚上都有精彩演出

讓食客在大快朵頤吃蝦的同時

享受一場場視聽盛宴

2025年6月

該縣發放龍蝦消費券近40萬元

以最大誠意吸引龍蝦愛好者

前來打卡吃蝦游玩

如今，永修蝦街

憑借其獨特的美食文化

和豐富的文旅活動

已成為江西頗具影響力的

龍蝦美食地標

江西小龍蝦養殖面積270萬畝綜合產值達330億元

目前

永修稻蝦養殖面積達30萬畝

小龍蝦年產量超4.5萬噸

日均交易量60萬斤

被譽為“江西省小龍蝦養殖第一縣”

“中國生態小龍蝦之鄉”

近年來

該縣產蝦、售蝦、運蝦、吃蝦的

全鏈條產業升級

持續唱響“永修龍蝦、蝦行天下”品牌

小龍蝦正以強勁勢頭

一躍成為永修又一張閃亮名片

一蝦多吃 “ 全鏈開發”小龍蝦

在永修

可以輕松實現一年四季吃蝦自由

立足水域資源優勢

永修大力推動

以稻蝦為主導的特色農業

發展無環溝“稻蝦連作”模式

春放蝦苗夏收稻，秋養種蝦冬培肥

“一田雙收、一水多用”

環保增效，促農增收

為進一步擴大規模和發展產業鏈

當地引入重點農業種養企業

開始大面積連片養殖

該縣目前稻蝦養殖面積達30萬畝

小龍蝦年產量超4.5萬噸

日均交易量60萬斤

綜合產值超40億元

為有效解決養殖和銷路等問題

該縣建設了小龍蝦交易中心、

小龍蝦加工廠等配套設施

永修小龍蝦以冷鏈運輸的方式

銷往全國各地

出現在全國各大城市消費者的餐桌

同時，在精深加工上

當地全力打造小龍蝦全鏈條產業

將小龍蝦加工成冷凍蝦尾、即食預制菜

不僅打破時令限制

讓消費者實現吃蝦自由

精加工后的小龍蝦

更遠銷歐美、東南亞國家

如今

永修已然形成集

“蝦苗繁育、稻蝦種養、精深加工、

冷鏈倉儲、銷售物流”

于一體的全鏈條發展體系

成為“江西龍蝦第一縣”

全縣超半數居民“靠蝦吃飯”

2025年

永修縣稻蝦養殖總面積超30萬畝

擁有連片萬畝以上稻蝦養殖基地6個

千畝以上稻蝦養殖基地30余個

當地首創

“稻蝦連作+反季節養殖+人工溫室育苗”

復合模式

形成從育苗到餐桌的完整產業鏈

極大地推動了

當地小龍蝦產業高質量發展

此外

部分農戶創新了“荷蝦共生”模式

該養殖模式使小龍蝦

可持續上市銷售至10月

且小龍蝦肥碩飽滿、賣相品質俱佳

畝均產值超5000元，效益顯著提升

產業興 百姓富

得益于小龍蝦產業的發展

當地群眾在家門口就能實現增收致富

數據顯示

小龍蝦產業直接帶動1.2萬人就業

間接惠及20萬群眾

全縣稻蝦養殖直接受益農民超15萬人

帶動1500余戶農戶參與養殖

人均年增收超1500元

永修縣將小龍蝦產業與文旅融合

作為縣域經濟發展的雙引擎

自2023年起

該縣已連續三年舉辦

全國性小龍蝦產業大會

形成品牌化、規模化的年度產業盛會

永修龍蝦全國知名度顯著提升

此外，以小龍蝦為媒介

永修串聯云居山禪文化、

吳城候鳥濕地等資源

推出“觀鳥-品蝦-禪修”特色線路

2025年五一假期

全縣接待游客7.7萬人次

形成“以產促旅、以旅興產”的

可持續發展模式

江西永修縣小龍蝦“變身”富民大產業推進農旅融合發展

夏日晚風，習習吹來

紅艷油亮的蝦殼香氣穿透暮色

這縷裹挾著鄱陽湖鮮靈的香氣

再一次喚醒了永修人的夜生活

街邊“蝦客天下”的招牌

在氤氳熱氣中愈發醒目

　　來源：袁汝晶 徐夢文

　　編輯：常新宇

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦

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