中新社合肥4月1日電 題：春茶季里學(xué)茶藝 “中式美學(xué)”課受熱捧

　　中新社記者 張俊

　　春茶季到來，黃山毛峰、六安瓜片、西湖龍井等春茶在中國多地陸續(xù)開采，中國傳統(tǒng)茶藝作為“中式美學(xué)”的一類，也成為熱門課程。

　　走進(jìn)安徽省合肥市一家名為聽云山的茶藝培訓(xùn)工作室，一股淡淡的茶香暈染彌漫，“95后”中國茶藝職業(yè)競賽冠軍朱硯文正在為學(xué)生們授課。焚香、洗杯、溫壺、泡茶、奉茶……一道道茶藝動作不僅包含著待客之道，也蘊(yùn)含著寧靜和美好。

　　近年來，以茶藝、漢服、簪花、文房四寶等為代表的“中國風(fēng)”在年輕人中頗受歡迎。在朱硯文的工作室里，參加茶藝師等級認(rèn)定考試的學(xué)員大多數(shù)是“90后”，許多學(xué)員在畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)開設(shè)了茶室。“我們的學(xué)員中還有很多是教師，他們學(xué)習(xí)茶藝后，又將茶藝課程帶進(jìn)了校園。”朱硯文說。

　　朱硯文說，茶藝在中國有著悠久的歷史，唐朝時，煮茶被稱作“茶宴”。“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中記載了對茶的全面認(rèn)識和研究心得。到了宋朝，茶藝與焚香、插花、掛畫、撫琴等藝術(shù)形式一同成為文人雅士的必備修養(yǎng)。

　　“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”這是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)碩士、茶藝課程講師李林最喜歡的兩句茶詩。李林表示，南宋詩人杜耒所作的《寒夜》，描繪出了寒風(fēng)凜冽的冬夜里，主人以茶代酒招待遠(yuǎn)方來客的溫暖畫面。李林認(rèn)為，年輕人學(xué)習(xí)茶藝一方面是因為職業(yè)需求，但更多反映了人們對傳統(tǒng)文化的喜愛和對美好生活的追求。

　　茶葉通過古代的絲綢之路和茶馬古道傳播到亞洲、歐洲等世界各地，許多國家仍然保留有飲茶文化。在日本、韓國等國家，茶道教育和培訓(xùn)也逐漸興起，近期也吸引許多外國留學(xué)生來中國學(xué)茶，體驗茶藝。

　　來自韓國的留學(xué)生樸賢智就在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀茶學(xué)碩士，除學(xué)校的茶藝課程，在節(jié)假日，她還專門跟朱硯文學(xué)了多種茶學(xué)理論和茶藝表演。同樣愛茶的還有來自俄羅斯的留學(xué)生愛林，除在實(shí)驗室內(nèi)研究茶，她還經(jīng)常帶著身邊的留學(xué)生走進(jìn)合肥的茶葉市場，品嘗挑選中國茶。

　　茶藝不僅是一種飲茶的藝術(shù)，更是一種社交方式，頗受年輕人歡迎。在四川成都，當(dāng)?shù)厝讼矚g在茶館中品茗、聊天、聽評書，享受慢生活；在廣東潮汕地區(qū)，工夫茶以其獨(dú)特的泡茶技藝和儀式感而聞名；在云南，品飲普洱茶是當(dāng)?shù)馗髅褡迳缃缓臀幕涣鞯闹匾d體。

　　如今，年輕人學(xué)習(xí)茶藝不再局限于教室，也更多走向“大自然”。在江西景德鎮(zhèn)挖掘瓷器與茶的聯(lián)系，在云南老茶山和茶廠體驗普洱茶的采摘制作，在福建學(xué)習(xí)武夷巖茶和安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝……朱硯文表示，茶藝教授的不僅是沖泡茶的技巧，還包括風(fēng)土表達(dá)、文化科學(xué)等，這也是“中式美學(xué)”茶藝的魅力之一。(完)