中新網(wǎng)沂南2月2日電(梁犇 尹君 陳增艷)春節(jié)將至，一走進(jìn)位于山東省沂南縣蘇村鎮(zhèn)的山東圣福記食品有限公司，甜蜜的氣息就迎面撲來，這是一家專門生產(chǎn)高粱飴等糖果的企業(yè)。當(dāng)下正值春節(jié)銷售旺季，廠區(qū)內(nèi)幾輛貨車排成長隊，業(yè)務(wù)經(jīng)理李學(xué)偉正在忙著安排裝車發(fā)貨。

　　“這幾車都是發(fā)到東北三省的，現(xiàn)在每天能產(chǎn)130噸左右的糖果，基本上是當(dāng)天生產(chǎn)第二天就能運走，可以說供不應(yīng)求，其中至少一半的訂單是線上訂單。”李學(xué)偉介紹道。

　　高粱飴統(tǒng)稱飴糖，是山東傳統(tǒng)的特色軟糖品類，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。在山東孩子的童年回憶中，在過年的糖盒里總能找到那么幾塊用黃色糖紙包著的飴糖。金黃色的蠟紙上印著高粱飴三個大字，剝開外包裝，里面還有一層透明的糯米紙，連同糯米紙一起塞進(jìn)嘴里，感受它在嘴里慢慢地融化，粘牙又有彈性的飴糖在清甜中還帶著一絲糧食的香味，過年的甜蜜和喜慶就這樣慢慢溢出。

　　“每到春節(jié)我家都會買點高粱飴，要不就感覺少點‘年味兒’，現(xiàn)在超市里除了我們小時候常吃的高粱飴，還有各種水果口味的飴糖，孩子也很喜歡。”在超市采購年貨的郭女士告訴記者，高粱飴是新年不可或缺的“儀式感”。

　　近幾年，隨著電商平臺的火熱，傳統(tǒng)零食掀起復(fù)興潮。這種山東人童年記憶中的粘牙軟糖不僅沒有消失，反而在電商平臺上憑借“魔性”的拉絲視頻又一次“翻紅”大火起來。

　　圣福記食品有限公司抓住風(fēng)口，在電商平臺注冊旗艦店，在直播平臺找網(wǎng)紅直播帶貨，讓產(chǎn)品知曉度和銷量大幅增長。

　　“從2020年開始，高粱飴的銷量就猛增，2021年更是一下子就‘爆紅’，每個月上百萬公斤的糖果早就提前訂空。我們也趁機推出‘阿膠飴’‘酸酸飴’幾個新品，現(xiàn)在擴展到近30個品種，都很受歡迎。”李學(xué)偉說。

　　在生產(chǎn)車間里，機器飛速運轉(zhuǎn)，高粱飴、玫瑰飴、山楂飴、草莓飴……一盤盤晶瑩的飴糖從制糖車間轉(zhuǎn)入包裝車間，上百名工人正在忙著對飴糖進(jìn)行包裝、裝箱，空氣里彌漫著甜甜的香氣。

　　沂南縣文化和旅游局非遺科科長吳金華稱，主打“童年的回憶”的高粱飴不僅是山東人的傳統(tǒng)年貨，它的制糖工藝更是入選了臨沂市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“對于外地人來說，粘牙的高粱飴體味到的是舌尖上的山東風(fēng)味，而對于在外的山東人來說，高粱飴更是一種文化媒介，傳遞著家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)土味道。”吳金華表示，小小的糖果是對家鄉(xiāng)的眷戀和思念，更是吃上一口時充滿甜蜜的兒時回憶。

　　近年來，沂南縣蘇村鎮(zhèn)把糖果產(chǎn)業(yè)作為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和村民就近就業(yè)的重要渠道，目前擁有各類食品制造加工企業(yè)12家，年產(chǎn)各類糖果產(chǎn)品5.8億公斤，用工近1500人。

　　“蘇村鎮(zhèn)是沂南縣食品制造重鎮(zhèn)，我們鎮(zhèn)生產(chǎn)的各類糖果、餅干、果脯比如高粱飴、姜糖片等，都很適合網(wǎng)上銷售。下一步，我們要借助農(nóng)村電子商務(wù)站點平臺把特色產(chǎn)品推廣出去，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)新活力。”蘇村鎮(zhèn)常務(wù)副鎮(zhèn)長趙文博介紹。(完)