中新網沂南2月2日電(梁犇 尹君 陳增艷)春節將至，一走進位于山東省沂南縣蘇村鎮的山東圣福記食品有限公司，甜蜜的氣息就迎面撲來，這是一家專門生產高粱飴等糖果的企業。當下正值春節銷售旺季，廠區內幾輛貨車排成長隊，業務經理李學偉正在忙著安排裝車發貨。

　　“這幾車都是發到東北三省的，現在每天能產130噸左右的糖果，基本上是當天生產第二天就能運走，可以說供不應求，其中至少一半的訂單是線上訂單。”李學偉介紹道。

　　高粱飴統稱飴糖，是山東傳統的特色軟糖品類，一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。在山東孩子的童年回憶中，在過年的糖盒里總能找到那么幾塊用黃色糖紙包著的飴糖。金黃色的蠟紙上印著高粱飴三個大字，剝開外包裝，里面還有一層透明的糯米紙，連同糯米紙一起塞進嘴里，感受它在嘴里慢慢地融化，粘牙又有彈性的飴糖在清甜中還帶著一絲糧食的香味，過年的甜蜜和喜慶就這樣慢慢溢出。

　　“每到春節我家都會買點高粱飴，要不就感覺少點‘年味兒’，現在超市里除了我們小時候常吃的高粱飴，還有各種水果口味的飴糖，孩子也很喜歡。”在超市采購年貨的郭女士告訴記者，高粱飴是新年不可或缺的“儀式感”。

　　近幾年，隨著電商平臺的火熱，傳統零食掀起復興潮。這種山東人童年記憶中的粘牙軟糖不僅沒有消失，反而在電商平臺上憑借“魔性”的拉絲視頻又一次“翻紅”大火起來。

　　圣福記食品有限公司抓住風口，在電商平臺注冊旗艦店，在直播平臺找網紅直播帶貨，讓產品知曉度和銷量大幅增長。

　　“從2020年開始，高粱飴的銷量就猛增，2021年更是一下子就‘爆紅’，每個月上百萬公斤的糖果早就提前訂空。我們也趁機推出‘阿膠飴’‘酸酸飴’幾個新品，現在擴展到近30個品種，都很受歡迎。”李學偉說。

　　在生產車間里，機器飛速運轉，高粱飴、玫瑰飴、山楂飴、草莓飴……一盤盤晶瑩的飴糖從制糖車間轉入包裝車間，上百名工人正在忙著對飴糖進行包裝、裝箱，空氣里彌漫著甜甜的香氣。

　　沂南縣文化和旅游局非遺科科長吳金華稱，主打“童年的回憶”的高粱飴不僅是山東人的傳統年貨，它的制糖工藝更是入選了臨沂市非物質文化遺產。

　　“對于外地人來說，粘牙的高粱飴體味到的是舌尖上的山東風味，而對于在外的山東人來說，高粱飴更是一種文化媒介，傳遞著家鄉的傳統文化和鄉土味道。”吳金華表示，小小的糖果是對家鄉的眷戀和思念，更是吃上一口時充滿甜蜜的兒時回憶。

　　近年來，沂南縣蘇村鎮把糖果產業作為推動當地經濟發展和村民就近就業的重要渠道，目前擁有各類食品制造加工企業12家，年產各類糖果產品5.8億公斤，用工近1500人。

　　“蘇村鎮是沂南縣食品制造重鎮，我們鎮生產的各類糖果、餅干、果脯比如高粱飴、姜糖片等，都很適合網上銷售。下一步，我們要借助農村電子商務站點平臺把特色產品推廣出去，讓傳統食品煥發新活力。”蘇村鎮常務副鎮長趙文博介紹。(完)