中新網(wǎng)江門1月19日電 題：廣東江門年味有“鯉”

　　作者 李曉春 郭軍

　　“熟悉的年味，又回來了！”1月初以來，廣東江門各地的迎春花市、集市等陸續(xù)開放，滿足當(dāng)?shù)厝罕姽浠ㄊ小①I年花、賞年桔、購年貨、嘗美食的消費(fèi)需求，充滿濃濃年味。

　　江門市新會區(qū)日前在步行街率先啟動2023年“喜迎新春，樂尋新會”岡州年味嘉年華暨年貨節(jié)系列活動。在現(xiàn)場眾多春節(jié)飾品中最具年味的，應(yīng)屬入選江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“新會魚燈”，主要品種是鯉魚燈。

　　說起鯉魚燈，老一輩的新會人都有著共同的記憶，過去每逢元宵佳節(jié)前，新會會城很多街道都掛滿了鯉魚燈。

　　“近幾年，每逢元宵節(jié)前后，在新會人民會堂旁邊的通道上，經(jīng)常掛滿了鯉魚燈和一些新會特色元素的造型花燈，不少市民前去賞魚燈和拍照打卡，討個好彩頭、沾沾喜氣。”近日，新會“90后”魏先生透露，新會魚燈的歷史可追溯到清朝，寓意年年有余、出入平安。鯉魚燈規(guī)格有大有小，農(nóng)歷正月十二“社公”開燈，當(dāng)?shù)匦『嶂么汗?jié)紅包買來的鯉魚燈穿街過巷“游燈”。

　　正如新會會城童謠唱道：“鯉魚屈屈尾，主人好生理(注：好生養(yǎng)之意)；鯉魚噏噏鰓，主人大發(fā)財(cái)”。鯉與理同音，“好生鯉”的叫法，在江門五邑地區(qū)都有。

　　“我記得20世紀(jì)九十年代，臺山農(nóng)村年輕夫妻的家中，長輩會熱衷貼上一幅福娃抱鯉魚的年畫，期待著他們早日開枝散葉。”現(xiàn)居美國洛杉磯的臺山鄉(xiāng)親伍女士表示，以前每臨近春節(jié)，臺山四九墟、五十墟都有攤位賣大幅年畫，當(dāng)年她大哥結(jié)婚后的第一個春節(jié)，母親買回一幅福娃抱鯉魚的年畫貼在客廳顯眼的位置，祈求添丁添福。

　　江門部分人喜歡吃姜蔥燜鯉魚、腐竹燜鯉魚、藥材花生煲鯉魚、鯉魚焗飯、鯉魚蒸糯米飯等美食，因鯉與利、魚與余諧音，在春節(jié)期間吃鯉魚能討個“好意頭”。在臺山的光緒《新寧縣志》卷八“輿地略下”中，就有鯉魚的記載。

　　“1982年我到臺山縣商業(yè)廚師學(xué)校參加培訓(xùn)時，老師說民間很早就有春節(jié)吃鯉魚的習(xí)俗，以姜蔥燜鯉魚為主，而腐竹燜鯉魚則被賦予‘富足有余’的寓意。”1月13日，現(xiàn)居美國紐約年近八旬的黃夏拱告訴記者，他移民前在臺山四九鎮(zhèn)經(jīng)營餐飲近三十年，春節(jié)期間的茶市和飯市，姜蔥燜鯉魚與白切雞、炒粉絲、蠔油生菜、炒八珍等好寓意的菜式幾乎是每桌必點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，在20世紀(jì)八九十年代，每逢春節(jié)正月初二起，江門地區(qū)就有魚販在街上或市場內(nèi)擺賣鮮活鯉魚，“大生鯉”“金銀鯉”“招財(cái)鯉”等叫賣聲此起彼伏。除了買來烹飪菜肴之外，也有顧客買去河里或湖里放生，祈禱新的一年平安喜樂、添丁增口、生意興旺。如今，擺賣鮮活鯉魚的吆喝聲在江門部分市場仍時有耳聞。(完)