記者：韓章云

　　中秋節將至，月餅已經成為各大商超最顯眼的主角。隨著生活水平的提升，這幾年月餅的口味也在推陳出新，螺螄粉味、小龍蝦味、梅干菜味、臭鮭魚味……月餅的口味，可能只有你想不到，沒有商家做不到。

　　圖為中秋節臨近，市場上月餅占據銷售主角。韓章云 攝

　　這不，今年月餅的新奇口味再添新成員——胡辣湯味月餅。

　　胡辣湯+月餅？

　　近日，河南鄭州一胡辣湯企業推出胡辣湯口味的月餅，引發網友熱議：喜歡胡辣湯，也喜歡月餅，但放一起不敢下口……這餡兒那餡兒，直接叫烤包子不妥了？胡辣湯+月餅，這種奇妙的碰撞與組合，是河南味兒沒錯了。

　　圖為河南鄭州一胡辣湯企業推出的胡辣湯味月餅。劉鵬攝

　　胡辣湯是河南特色小吃，咸香口兒，濃稠的湯里混合著面筋、粉條、黃花菜、花生還有牛肉片或者羊肉片，麻與辣交融但不過分刺激。早起一碗熱辣的胡辣湯下肚，是不少河南人開啟元氣滿滿一天的標準模式。

　　喝過胡辣湯，也吃過月餅，但當聽說胡辣湯月餅，身為河南人的中新網記者也一臉懵，啥味兒？能蘸醋不？會不會是“黑暗料理”？

　　商家的公開信息顯示，胡辣湯月餅是以胡辣湯底料食材為基礎，加入鹿茸菇、小香菇、蟲草花、小黑木耳、竹耳菌5種野山菌，歷經90多天上百次醬料調配而成。

　　這款胡辣湯月餅商家主要推出禮盒裝，一盒8個裝，零售價168元，而且在商家的線上商城上只限量銷售300份。一塊月餅21塊錢，單從價格來說并不親民。

　　這款胡辣湯味月餅，外觀還是很養眼的。韓章云 攝

　　胡辣湯月餅到底啥味兒？幾經周折，記者得到兩塊胡辣湯月餅。從外觀上看，和普通的月餅別無二致，一塊月餅80克，大小也適宜。掰開月餅嘗一口，口感軟糯，蓮蓉的甜味更突出，其中又透著咸，細品能吃出來胡椒味、辣味及其他香辛料味。月餅里的比較細碎的顆粒物，大概就是商家所說的各種菌類了。

　　對于這款胡辣湯月餅，記者的感受是——新奇，但和胡辣湯好像沒什么關系。記者的同事則在試吃后耿直表示：“可能需要配一碗胡辣湯順順才能把這塊月餅吃完。”網友們則期待有之，拒絕有之。

　　圖為網絡上胡辣湯味月餅引起網友熱議。網絡截圖

　　月餅界的腦洞大開

　　美食是一門藝術，各種味道的誕生猶如藝術創作，有無限可能。而熱衷嘗鮮的年輕人總能被美食藝術俘獲，率先嘗試各種新奇口味。

　　今年中秋節前夕，一家生鮮連鎖超市的季節限定月餅再出新口味，在該超市鄭州門店，月餅有芥末三文魚味、大閘蟹鮮肉味、小龍蝦鮮肉味、鮮肉味……這些顛覆傳統的月餅創新之作，吸引不少消費者嘗鮮。

　　圖為某品牌的鮮肉大閘蟹味、芥末三文魚味、鮮肉小龍蝦味月餅(從上至下)。韓章云 攝

　　為了一嘗究竟，記者花了89元購買了8塊這四種口味的月餅。月餅均是酥皮，鮮肉月餅的內陷是一團實打實的肉餡，如果餅皮再松軟些且不掉渣，嗯，就和記者家門口早餐店的包子一個味兒了。

　　讓人印象深刻的是芥末三文魚味月餅，還未吃就聞到芥末的辛辣味兒，咬一口，但芥末味又沒有那么沖，餅皮中間的餡料是大塊三文魚肉，嚼著有海鮮的鮮香味。大閘蟹鮮肉味月餅，其配料顯示有豬肉、大閘蟹粉、以及香醋風味凝珠，咬一口，也是實打實的肉餡打底，細品又有蟹肉的鮮甜味，也有淡淡的酸味兒，可能是香醋風味凝珠的功勞。

　　圖為芥末三文魚味月餅內陷。韓章云 攝

　　在試吃了這幾款月餅后，“00后”資深“吃貨”小雨一言難盡：“總覺得像在吃餡餅，和月餅不是一個概念。商家是通過這種方式告訴我萬物皆可包進面皮里嗎？怕是以后會有西紅柿雞蛋味、酸菜魚味月餅了。”

　　據店員介紹，這些月餅銷量很好，原本還有一款火腿肉松味的月餅，因賣得太好一直供不上貨，就暫停銷售了。

　　圖為網對更多新奇口味的月餅充滿期待。網絡截圖

　　除了線下，線上才是新奇口味月餅的歡樂秀場。在某電商平臺，去年賺足眼球的螺螄粉月餅今年依舊有銷售，內蒙奶豆腐月餅、廣西艾葉餡月餅透著地域特色，佛跳墻月餅、燕窩月餅光聽名字就透著高冷范兒。

　　“減負”月餅回歸

　　月餅是中秋節最重要的特色食品，寄托了人們思念家人和對家庭團圓的美好期望。但近幾年來，市場裹挾下的月餅卻引爆諸多話題，從豪華包裝到被炒作的“月餅券”，從南北口味之爭到怪味月餅如雨后春筍……

　　圖為今年中秋節，簡化包裝的月餅價格更加親民。韓章云 攝

　　小小的一塊月餅，背負了太多它不該有的東西，也越來越脫離“幾口月餅幾多詩詞，牽動幾分情愁”的傳統韻味。

　　中秋前夕，記者走訪河南鄭州各大商超發現，今年的月餅市場有些變化：沒有奢華的包裝及搭售，月餅禮盒兩三百元是主流價位；散裝月餅有甜有咸，一塊六七元，有京式、廣式、蘇式、云式……不僅價格更加親民口味選擇也更多。除此之外，各大文博院所的文創月餅也以精美的視覺設計及厚重的文化底蘊頻頻出圈。

　　圖為中秋節臨近，眾多消費者選購月餅。韓章云 攝

　　“月餅重回人間。”這是“80后”網友阿雷的感受，“月餅吃的就是一個闔家團圓，吃的就是一個中秋文化，‘減負’后的月餅味兒更足了。”

　　河南工業大學食品科學與技術專業教師謝東東博士認為，隨著食品科學技術進步和大眾對美好食品的需求，傳統月餅得到改進和創新，有了眾多新奇口味可供消費者選擇，這是順應市場規律的體現。他也強調，商家切不能為了博眼球而忽視食品安全的底線。

　　圖為新奇口味的月餅吸引顧客嘗鮮。韓章云攝

　　“新奇口味的月餅雖一時博眼球，引來消費者嘗鮮，但如果口味過于怪異，也只能是曇花一現。”謝東東表示，商家要想長久地留住客戶、讓自己的月餅產品有更寬廣的銷售市場，讓消費者每年都會想念這個口味，還是需要精心研發、認真打磨產品。

　　一口月餅，一縷思念。無論是厚重的傳統五仁還是小清新的奶黃流心，相信你一定能找到一款喜歡的月餅。

　　最后記者友情提醒：月餅雖好，可不要貪吃。小心一頓操作猛如虎，血糖飆到二百五。