中新社北京12月12日電 (記者 李純)談及中國對工業(yè)反式脂肪酸的管控工作，國家食品安全風險評估中心應用營養(yǎng)一室主任方海琴近日在北京表示，評估結果顯示，中國居民反式脂肪酸實際供能比遠低于世衛(wèi)組織提出的限值，表明中國在此方面取得了一定成效。

　　近日，世界衛(wèi)生組織駐華代表處在北京舉行主題為“助力中國消除反式脂肪酸”的對話活動，相關領域專家學者介紹了中國如何管控食品供應中的反式脂肪酸。

　　世界衛(wèi)生組織駐華代表處營養(yǎng)技術官員崔瑩介紹說，反式脂肪酸主要有兩個來源，一是反芻動物的肉、乳制品，在總脂肪酸中占比很低；另一個來源是工業(yè)加工，曾被視為食品工業(yè)進一步發(fā)展的表現(xiàn)。但隨著對食品健康的深入研究，人們發(fā)現(xiàn)攝入反式脂肪酸沒有任何已知的健康益處，反而與心臟病發(fā)作和冠心病死亡風險增加有關。

　　管控工業(yè)反式脂肪酸是保障食品健康的一項重點工作。據(jù)介紹，中國制定了一系列國家標準，有效管控中國居民反式脂肪酸攝入風險。

　　例如，當使用了氫化油脂原料時，預包裝食品營養(yǎng)標簽中必須注明反式脂肪酸含量。這一強制性舉措提升了食品安全信息的透明度，賦予消費者更多知情權、選擇權，同時引導食品企業(yè)改良生產(chǎn)工藝，加強對反式脂肪酸的管控。

　　此外，中國在嬰幼兒配方食品等產(chǎn)品標準中也明確提出，禁止使用氫化油脂作為原料，從源頭上減少了食品供應鏈中對工業(yè)反式脂肪酸的引入。

　　方海琴表示，中國在2012年和近年對居民膳食反式脂肪酸攝入水平及風險進行了評估。兩次評估結果均顯示，居民反式脂肪酸實際供能比遠低于世衛(wèi)組織提出的1%限值，提示中國在食品工業(yè)與技術層面對反式脂肪酸的管控取得了一定成效。

　　談及下一步工作，方海琴表示，要盡快發(fā)布相關評估報告，同時面向公眾做好健康科普，避免出現(xiàn)以反式脂肪酸為噱頭的炒作，為公眾和食品行業(yè)增添信心。(完)