【同期】臺灣青年 王大安

　　不應該過了一個海，突然三杯雞就要貴20塊(人民幣)。我們就是把(餐廳)定位比較親民，把很日常的東西帶到大家可以日常獲取到的地方。

　　【解說】近日，南京“90后”臺胞夫妻王大安與孫筱筑正忙著打理餐廳。新竹虎牌米粉、宜蘭三星蔥、蘋果西打、黑松沙士、臺灣啤酒……他們將從臺灣各地搜羅的原味美食運到南京，做成了排骨酥面、九層塔煎蛋、蚵仔煎。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　臺灣的一些名菜也非常適合南京人的口味。比如說，三杯雞。南京人就很愛吃三杯雞，因為南京人愛醬色、微甜。(我們)高比例還原臺灣菜的顏色，但是我們不去太大程度地改動它的味道。

　　【解說】王大安是兩岸家庭的后代，他的父親是臺灣人，母親是南京人。高中畢業(yè)后，王大安以優(yōu)異的成績被清華大學經(jīng)濟管理學院錄取。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　其實(對)我們升學的人來說，肯定是希望自己能到更好的平臺，(擁有)更大的視野，去開拓自己的人生。清華大學無論在國際上的排名還是在教育資源的投入都非常得重。校慶的時候，(學校)都會把杰出校友、杰出企業(yè)家，像馬化騰、馬云等這些(嘉賓)請到學校里來演講。這個是我如果留在臺灣沒有辦法獲取到的機會，我覺得這個對我很重要。

　　【解說】大學期間，趁著大陸創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮，王大安和同學創(chuàng)立了低卡路里的輕食餐飲。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　讀書期間，我就已經(jīng)在創(chuàng)業(yè)。那個時候(我)是踏著互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，做互聯(lián)網(wǎng)餐廳，最高的時候管理將近20家門店。我們是做(輕食餐飲)，五谷雜糧作為主食，搭配了比較低油、低鹽的烹煮，搭配了蔬菜。所以，我們那個時候做的市場反響很好。

　　【解說】畢業(yè)后，王大安選擇繼續(xù)創(chuàng)業(yè)。雖然，輕食餐飲的生意因新冠疫情中斷，但是王大安發(fā)現(xiàn)了另一門生意。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　我們兩三年都沒有回臺灣也很懷念家鄉(xiāng)的味道。所以，我們就把“祥獅”餐飲店落在南京。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　最上面的就是金蘭醬油，新竹的虎牌米粉，這邊是臺灣的油蔥香，這種就是一些我們很常用的臺灣調(diào)料。

　　【解說】點上炸物三拼、臺灣啤酒加冰，聊著天南海北。小店雖然面積不大，但充滿了臺灣風味，有些臺胞專程前來吃這一口。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　反響還不錯，很多在南京的臺灣人都會來捧場，因為他們也很久沒有回臺灣，也懷念這個味道。

　　【解說】經(jīng)營一年多來，客流不斷，臺味小館成了熙南里街區(qū)一帶的“網(wǎng)紅”店，許多大陸游客前來打卡。

　　【同期】王大安妻子 孫筱筑

　　這邊就是臺灣的一些特色(產(chǎn)品的冰箱貼)，比如說我們小時候就很喜歡吃這種蚵仔煎(味道)的洋芋片、“真魷味”，還有這種臺南的擔仔面，它也做成了這種很可愛的冰箱貼，讓大家(大陸民眾)更熟悉(臺灣)。

　　【解說】夫妻小館的成功，讓王大安和妻子想做些新的嘗試，讓臺胞在兩岸都能感受到家的溫暖。

　　【同期】臺灣青年 王大安

　　我們下一個要做的項目是臺式鐵板牛排。(我們)用臺灣那一套鐵板的方式，配合臺灣都會搭配的玉米濃湯、餐包，還有鐵板面、煎得滋滋作響的荷包蛋，做一套這種產(chǎn)品體系。

　　張傳明 江蘇南京報道

責任編輯：【羅攀】