廣西桂林市灌陽縣，在西漢文帝前十二年(公元前168年)前建縣，至今已有兩千多年的歷史，而瑤族油茶的歷史，可以從出土的“千家洞九節牛角”的傳說和當地古居民的習俗來考究，也有上千年的歷史。灌陽豐富多彩的油茶文化從最初解渴的油茶而發展到今日。

　　灌陽油茶，曾被乾隆譽為“爽神湯”。是以一種蒸熟了的糯米干后用油炒成爆米花做主料，故又叫“炒米茶”。灌陽諺語“一杯苦、二杯夾、三杯四杯好油茶”之說。每逢節慶禮俗之日，譬如過年或者邀請賓客吃飯、有貴客到來等重要時節，還會在糖清茶里加入兩個煮熟的本地土雞蛋一齊享用，這樣的方式也是灌陽招待貴客的最高禮儀。

　　王偉臣 楊宗盛 陳可 廣西桂林報道

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