中新網(wǎng)湖州3月6日電(黃彥君 吳明憲)人勤春來(lái)早，正是水上春耕好時(shí)節(jié)。眼下，在太湖南岸浙江湖州，萬(wàn)畝蟹塘迎來(lái)一年中最忙碌的季節(jié)——蟹農(nóng)們劃動(dòng)小船，將蟹苗投入蟹塘，開(kāi)啟新一年的養(yǎng)殖。

　　清晨，薄霧未散，湖風(fēng)微涼。在湖州市吳興區(qū)織里鎮(zhèn)，蟹農(nóng)張莉華正忙著把養(yǎng)殖池里的白玉蟹苗撈進(jìn)大桶——與印象中青灰色的螃蟹不同，這種螃蟹通體發(fā)白，是近年來(lái)當(dāng)?shù)嘏嘤龅拇箝l蟹新品系，色澤近似和田美玉，故名白玉蟹。

　　“成蟹質(zhì)量好不好、有沒(méi)有黃、有沒(méi)有膏，從蟹苗的背上就能看出來(lái)。工人們現(xiàn)在進(jìn)行的是公母分養(yǎng)，母蟹會(huì)先上市，分開(kāi)養(yǎng)更有利于后期捕撈。”張莉華說(shuō)。

　　現(xiàn)下的白玉蟹苗個(gè)頭只有硬幣大小，也被稱為“扣蟹”。一桶桶蟹苗被運(yùn)到屋內(nèi)，蟹農(nóng)們快速為蟹苗“體檢”、分揀，一天要完成近五千斤蟹苗的處理工作。

　　不一會(huì)兒，分揀好的蟹苗被依次裝進(jìn)十幾個(gè)網(wǎng)包。隨后，蟹農(nóng)周桂男把蟹苗運(yùn)到自家蟹塘，開(kāi)始進(jìn)行入塘前的準(zhǔn)備工作。

　　“投苗并不復(fù)雜，一人一船，把蟹苗均勻?yàn)⑦M(jìn)池塘就行。”周桂男說(shuō)，今年是他第一年養(yǎng)殖白玉蟹，60畝蟹塘一共投放約9萬(wàn)尾蟹苗，“養(yǎng)殖密度小一些，螃蟹才能養(yǎng)得更大。”

　　對(duì)于當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)而言，白玉蟹是性價(jià)比較高的“致富新選擇”。

　　據(jù)介紹，白玉蟹價(jià)格比普通螃蟹高出一半左右，口味也更鮮美。在養(yǎng)殖方式上，并無(wú)太多特殊要求，“養(yǎng)殖上只要更精細(xì)一點(diǎn)、餌料更好一點(diǎn)、投喂更足一點(diǎn)就行。”周桂男介紹，這兩年，周邊不少農(nóng)戶和自己一樣，都開(kāi)始嘗試養(yǎng)殖白玉蟹。

　　在自然界中，白玉蟹十分少見(jiàn)，是名副其實(shí)的“隱藏款”。能夠規(guī)模化養(yǎng)殖，得益于上海海洋大學(xué)與浙江省淡水研究所歷時(shí)8年的培育。

　　吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“目前養(yǎng)殖的白玉蟹已經(jīng)過(guò)4代純化，是基因穩(wěn)定遺傳的中華絨螯蟹白殼品系，其蟹殼呈半透明狀，肉質(zhì)鮮甜度比傳統(tǒng)青殼蟹提升18%。”2024年白玉蟹首次實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，2025年入選浙江省首批10個(gè)“土特產(chǎn)”新品名單。

　　一只白玉蟹的“升級(jí)之旅”，離不開(kāi)當(dāng)?shù)財(cái)?shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)的強(qiáng)力支撐。

　　當(dāng)?shù)啬成鷳B(tài)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人王孜宇介紹，目前通過(guò)“湖蟹產(chǎn)業(yè)大腦+產(chǎn)業(yè)地圖+數(shù)字農(nóng)業(yè)基地”的協(xié)同模式，養(yǎng)殖戶可24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水體pH值、水溫、氨氮、亞鹽等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，飼料投喂也可以借助數(shù)字化分析進(jìn)行，有效推動(dòng)了綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　“今年基地的白玉蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到1500畝，較去年翻了一番。”王孜宇預(yù)計(jì)，今年該基地白玉蟹畝產(chǎn)有望突破300斤，同比增長(zhǎng)約20%。

　　春日蟹苗入塘，金秋豐收在望。太湖之畔，一只只白玉蟹承載著致富希望，在水上春耕中，繪就產(chǎn)業(yè)興旺、百姓共富的動(dòng)人畫卷。(完)