【解說】8月14日，上海梅隴菜市場旁壹號土豬店里，幾名剛從上海“屠夫學校”畢業的“學員”正忙著切肉、招呼客人。他們大多是大學生，在“屠夫學校”經過30天的培訓后，踏上了工作崗位。
【同期】(店員 登興)前7天是軍訓 軍訓一個體能 然后是一個理論的培訓 然后就練習一些基本的像斬骨頭這種動作 我們都是用那種磚頭(練) 每天晚上都要訓練的 用磚頭當那個大刀開始訓練 一定要斬準了 最后一個就是下市場了 進入這個行業 在這個學校培訓確實很不錯的 能學到不少東西
【解說】8月14日，上海梅隴菜市場旁壹號土豬店里，幾名剛從上海“屠夫學校”畢業的“學員”正忙著切肉、招呼客人。他們大多是大學生，在“屠夫學校”經過30天的培訓后，踏上了工作崗位。
【同期】(店員 登興)前7天是軍訓 軍訓一個體能 然后是一個理論的培訓 然后就練習一些基本的像斬骨頭這種動作 我們都是用那種磚頭(練) 每天晚上都要訓練的 用磚頭當那個大刀開始訓練 一定要斬準了 最后一個就是下市場了 進入這個行業 在這個學校培訓確實很不錯的 能學到不少東西
【解說】在這些學員中，海洋是一名“海歸豬肉倌”。在美國威斯康辛州立大學工商管理專業畢業后，他主動來到這里“回爐深造”。
【同期】(店員 海洋)聽說咋們這個豬肉老板是北大畢業的 而且還有很多研究生 包括本科生和大學生 都來這里賣豬肉 就引起了我的一些關注 理想短期在這個公司做上個一兩年 然后往管理層發展吧 然后就是說對這個快消品 單品 這個創業有一些了解了 可能會從事這方面的一些創業
【解說】由北大畢業生陳生創辦的“壹號土豬”豬肉店，繼今年年初成功登陸上海后，又將其旗下“屠夫學校”增設至上海。8月，“壹號土豬屠夫學校”的首批60名學生順利畢業，其中34名具有本科學歷。
雖然不少認為大學生是因為就業比較困難才選擇賣豬肉的，但梅隴菜場店的店長顏曉虎說，這家“北大豬肉店”其實并沒有想象中那么好進。
【同期】(梅隴菜市場壹號土豬店長 顏曉虎)我們當時面試的時候是從 下午3點鐘一直面試了4輪 然后面試到晚上10點半這樣子 面試當時通過的話 我記得當時是19個人通過了
(記者)(那面試有多少個人)
(梅隴菜市場壹號土豬店長 顏曉虎)反正當時那個會議廳能坐2000多號人
【解說】近兩年，大學生畢業“回爐”學習一門專業技術的屢見不鮮。有人認為這是高等教育資源的浪費，但北大第一位“賣豬肉”的畢業生、屠夫學校名譽校長陸步軒卻表示，在就業形勢日趨嚴峻的情況下，從基層做起，“藍領知識分子”同樣有良好的前景。
【同期】(屠夫學校名譽校長 陸步軒)過去那種教育是精英教育 現在基本上是提高素質的 全民教育 普及教育 所以現在的大學生跟過去是不一樣的
放下這個身段從基層做起 任何事情只要認認真真去做 任何里面都有商機
記者徐明睿 張亨偉 上海報道
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