回鍋肉、麻婆豆腐、豆瓣魚……這些令人垂涎的經典川菜背后，都離不開一種核心調味品——郫縣豆瓣。擁有三百多年歷史的它，被譽為“川菜之魂”，如今正突破地域界限，從中國西南的小城邁向世界舞臺。在2025年日本大阪世博會成都專題推介會上，郫縣豆瓣成為焦點。四川省郫縣豆瓣股份有限公司攜多款產品參展，吸引了眾多在日餐飲業者關注。

　　目前，郫都區已有71家企業使用“郫縣豆瓣”地理標志證明商標，郫縣豆瓣已發展成為百億元級產業，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞等80多個國家和地區，成為名副其實的“川菜名片”。如今，這座小城里的“紅色產業”正煥發新生機。當地創新建設的全國首個以地方菜系命名的產業園區——中國川菜產業城，郫縣豆瓣工廠入駐其中，已發展成為工業旅游示范基地，每年吸引超4萬名游客到廠參觀體驗。

　　2025年5月1日，《四川省促進川菜發展條例》正式施行，成為全國首個涉及川菜發展的省級地方性法規。條例明確鼓勵原輔料企業開拓海外市場、提升產品品質，為郫縣豆瓣全球化發展注入新動能。

　　何美錕 成都報道

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