食品風險評估中心:篩選"地溝油"檢測有三原則

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　　近日，中國衛生部初步遴選出4個儀器檢測方法和3個現場快速檢測方法作為檢測“地溝油”的組合篩選方法，并表示仍需由相關專業檢驗機構對方法進行進一步完善和驗證。

　　2012年5月25日，中國國家食品安全風險評估中心在回復中新社記者的郵件中表示，自2011年12月13日,衛生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法，并委托食品風險評估中心開展檢測方法征集工作以來。食品風險評估中心通過研討確定了三項“地溝油”檢測方法篩選原則：(1)正常植物油樣品不應被誤判；(2)“地溝油”樣品的正確檢出率高；(3)檢測方法有足夠的靈敏度，能夠將勾兌的“地溝油”樣品從高到低依梯度順序檢出。

　　自征集以來，食品風險評估中心共收到社會各界發來的762個“地溝油”檢測方法建議，經專家篩選，就其中288個單位和個人的315個“地溝油”檢測方法的建議召開了專家論證會。經來自農業部、衛生部、食藥局、質檢總局、中科院、軍事醫學科學院等各部門的檢測專家論證，確定30家單位的檢測方法參加考核。

　　食品風險評估中心為保證考核樣品的真實性與可靠性，考核所使用的正常植物油樣品均從食用油廠家直接獲取，“地溝油”樣品為食品風險評估中心工作人員赴山東、重慶、深圳、廣州及貴州等地采集所得。食品風險評估中心將采集到的“地溝油”配制成考核樣品，對以上檢測方法的真實性和可靠性予以驗證。

　　記者金美辰北京報道