小手輕扯，醬鴨應(yīng)聲綻開絲縷，鹵香四溢間，有的孩子已嘴角油亮。冬至?xí)r節(jié)，位于江西南昌市的煌上煌醬鹵博物館研學(xué)課堂內(nèi)，參觀完博物館的40余名香港研學(xué)團(tuán)隊(duì)的中小學(xué)生，跟隨工作人員體驗(yàn)手撕醬鴨的樂趣與美味。

　　1993年，煌上煌創(chuàng)始人徐桂芬下崗后，用一口鍋、一個(gè)爐子、一輛三輪車和一家小店，在南昌街頭開啟了鹵味生涯。隨著其對傳統(tǒng)鹵制技藝的堅(jiān)守與不斷改良，逐漸從街坊口碑成長為“江西名片”。為全方位展示醬鹵文化的千年嬗變，以及現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的技藝特色及流程，該企業(yè)打造醬鹵文化主題博物館，于2018年正式開館迎客。

　　作為國家AAA級旅游景區(qū)、國家二級博物館，七年來，累計(jì)接待全球各地的游客、研學(xué)團(tuán)隊(duì)與商務(wù)考察團(tuán)等百余萬人次。從周天子醬食祭祀，到北宋時(shí)期的醬鹵商貿(mào)場景，再到現(xiàn)代化智能生產(chǎn)線，博物館以“文化+科技”的方式，讓千年鹵韻在虛實(shí)交錯(cuò)中呈現(xiàn)在游客及研學(xué)學(xué)生面前。

　　記者 姜濤 江西南昌報(bào)道

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