貴州舉辦國(guó)際山地美食節(jié) 特色美食“刷爆眼球”

　　【解說(shuō)】6月28日，首屆國(guó)際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)在貴州省黔西南州興義市舉行，在本屆美食節(jié)上，500余種黔西南州特色美食驚艷亮相，刷爆眾多食客、美食愛(ài)好者眼球。

　　本屆山地美食節(jié)為期3天，分設(shè)興義市主會(huì)場(chǎng)和興仁縣、安龍縣、貞豐縣、晴隆縣四個(gè)分會(huì)場(chǎng)。當(dāng)天，記者在興義市主會(huì)場(chǎng)美食展示區(qū)看到，整個(gè)展區(qū)設(shè)置了300個(gè)展位，集中展示黔西南州各個(gè)市縣獨(dú)具特色的美食多達(dá)500余種。興義市的醬香羊肉粉，興仁縣的牛肉粉，安龍縣的涼剪粉，普安縣的紅茶坨子肉等各類(lèi)造型獨(dú)特的美食吸人眼球，牽動(dòng)味蕾。

　　【現(xiàn)場(chǎng)聲】我們可以看到這個(gè)紅茶坨子肉，它看起來(lái)呢是跟我們普通的紅燒肉是差不多的，但是它和紅燒肉又有一定的區(qū)別，區(qū)別在哪里呢？就是我們的這個(gè)坨子肉是加入了那個(gè)紅茶熬制的湯，烹飪出來(lái)的，看起來(lái)跟紅燒肉的色澤是差不多的，但是它的茶的這個(gè)堿度去掉了我們這個(gè)五花肉的油膩度，這樣的話(huà)，我們這道美食就會(huì)更加的健康，而且吃起來(lái)不油膩，口感非常好。

　　貴州省黔西南州是布依族苗族自治州，這里的食文化與當(dāng)?shù)靥厣�民族文化交織，衍生出一道道�?dú)具風(fēng)味的民族特色美食。在現(xiàn)場(chǎng)，不少食客被來(lái)自興仁縣的一桌特色“薏仁宴”所吸引。

　　【同期】貴州省黔西南州興仁縣文聯(lián) 楊卿

　　因?yàn)榕d仁是中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)，所以我們每道菜里面都有薏仁米，是請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)家就是中國(guó)烹飪大師來(lái)就我們興仁的彝族文化作為背景專(zhuān)門(mén)研發(fā)的一道菜，比如這里這道菜叫薏香山羊排，它取名的意思叫吉祥如意。這道菜的背景歷史是什么呢，就是當(dāng)時(shí)在南宋的時(shí)候，南宋因?yàn)楸彼螠缤鲞w都到浙江的時(shí)候，這里就沒(méi)有戰(zhàn)馬，沒(méi)有戰(zhàn)馬怎么辦呢，他就來(lái)到我們這里，收我們的馬，就是從我們興仁放馬坪這里就集中養(yǎng)馬，就來(lái)送到廣西去賣(mài)，那么這道菜是什么，就是整個(gè)羊身上就取這么一點(diǎn)排骨來(lái)做，做成這么一道菜所以很珍貴。

　　以羊肉粉、牛肉粉、剪粉“三碗粉”為代表的黔西南州山地特色美食，無(wú)論是食材，還是生產(chǎn)加工的工序流程，均秉承古法工藝，深藏著山地特色美食的“密碼”。

　　【同期】廣西柳州美食聯(lián)盟協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 陳偉

　　看到這么多的美食來(lái)展現(xiàn)在大家都面前，我們也覺(jué)得眼睛一亮，這個(gè)山地美食節(jié)，就好像是不是深山里面的食材，我感覺(jué)是這樣，它的食材，它的原生態(tài)，它的這種營(yíng)養(yǎng)、健康啊，更加受到大家的喜愛(ài)，非常好。

　　除了賺足各地美食愛(ài)好者的眼球外，當(dāng)天展示的黔西南州特色美食，更是勾起了當(dāng)?shù)孛癖姷膬簳r(shí)記憶和濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　【同期】貴州省黔西南州興義市市民 張女士

　　比如說(shuō)這個(gè)糖果真的是很小的時(shí)候，姥姥會(huì)經(jīng)常買(mǎi)的一個(gè)小吃，現(xiàn)在都上了黔西南州的美食的一個(gè)展示，現(xiàn)在蠻多回憶涌上心頭的，現(xiàn)在看到這些小吃都擺在這么大的一個(gè)展會(huì)里面，然后自己身為興義人也是感到非常的驕傲，然后同時(shí)我也希望能讓更多的人知道興義這個(gè)地方有很多的特色小吃，并且有很多民族文化之類(lèi)的東西。

　　蒲文思 劉鵬 貴州興義報(bào)道