朝“問”健康丨過年零食不能少 警惕這些高鹽高糖“陷阱”

　　除夕將至，又到了全家人圍坐在一起看春晚，吃零食的時(shí)候了。不過，零食雖然好吃，我們也要警惕零食中的那些高鹽“偽裝者”和高糖“刺客”，過度食用，可能會(huì)影響身體健康。

　　小心高鹽高糖“陷阱”

　　中國居民膳食指南推薦添加糖和食鹽的攝入量每天分別不超過25克和5克。

　　100克牛肉干含鹽量可能高達(dá)3至5克。

　　100克五香或鹽焗口味的炒瓜子，含鹽量可能高達(dá)2至3克。

　　各種麻辣、燒烤風(fēng)味的豆制品，以及一些膨化食品，像薯片、蝦條、米果等，都是高鹽“重災(zāi)區(qū)”。

　　約50克話梅，可能含有高達(dá)15至20克的糖。

　　為了維持果蔬干的口感，還可能會(huì)添加麥芽糖漿。

　　北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師 郭倩穎：其實(shí)這種隱性的鹽和糖比較多都出現(xiàn)在現(xiàn)在加工類食品當(dāng)中，包括我們平常可能不太會(huì)注意到的，像餅干、方便面、薯片這種食品，包括日常我們買的一些烘焙類食品，有些傳統(tǒng)點(diǎn)心一類的，實(shí)際它是需要額外添加鹽和糖。

　　高鹽高糖食品

　　會(huì)給身體帶來哪些負(fù)擔(dān)？

　　我們了解到，一些零食里含有大量的鹽和糖。那么，食用高鹽高糖食品，會(huì)給身體健康帶來哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？來聽專家怎么說。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師 畢研霞：鹽的主要成分就是氯化鈉，鈉多了以后就會(huì)增加身體腎臟的排泄負(fù)擔(dān)。排泄不出去，就會(huì)引發(fā)水鈉潴留，進(jìn)一步可能會(huì)誘發(fā)水腫，好多時(shí)候還會(huì)引發(fā)血壓波動(dòng)，血壓高還會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于一些本身就有糖尿病的人群，或者是血糖已經(jīng)偏高的人群，這種高糖的攝入可能會(huì)引發(fā)血糖大幅波動(dòng)；對(duì)于兒童來說，可能導(dǎo)致他們成年以后患代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高。

　　另外，專家還提醒，高血壓患者應(yīng)警惕一切高鹽零食，尤其是肉制品和調(diào)味堅(jiān)果。老年人由于新陳代謝減緩，需要控制鹽糖攝入量。

　　識(shí)別高鹽高糖食品

　　配料表中找答案

　　我們應(yīng)該如何識(shí)別哪些是高鹽高糖食品呢？專家表示，最直接的方式就是看配料表。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師 畢研霞：配料表的排列順序是按照含量從多到少的順序，也就是說如果您看到這個(gè)鹽和糖排在了前幾位的話，就說明這一個(gè)包裝食品里面它的鹽和糖的含量還是比較高的。

　　“無糖飲料”含有甜味劑

　　不可暢飲

　　每逢聚會(huì)，餐桌上總會(huì)擺放各種飲料。有些人會(huì)選擇“無糖飲料”，這里的無糖其實(shí)也叫“代糖”，就是用甜味劑代替蔗糖。專家表示，這類飲料并不是百分之百安全，不可暢飲。

　　北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師 郭倩穎：從目前營養(yǎng)學(xué)上前沿領(lǐng)域的研究來說，肯定不再認(rèn)為代糖飲料是100%安全的。現(xiàn)在研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，代糖飲料里有些甜味劑，它會(huì)影響到我們?nèi)梭w當(dāng)中健康的腸道微生態(tài)，腸道菌群會(huì)因?yàn)閿z入這種代糖類的飲品會(huì)改變，包括我們的血糖反應(yīng)胰島素的分泌量，在你嘗到甜的口感的時(shí)候也會(huì)隨之改變。