炒菜機(jī)器人翻炒著鍋中的食材，炒菜的香氣彌漫在整個(gè)廚房，一盤(pán)色香味俱全的辣子雞快速完成。機(jī)器自動(dòng)清洗，又快速做了麻婆豆腐、川香炒牛肉等六道菜。燧記廚房的創(chuàng)始人陳冠華，他也是香港大學(xué)化學(xué)系講座教授。為何大學(xué)教授跨界做餐飲？陳冠華笑稱這一切源于年輕對(duì)于一部美劇的喜愛(ài)。劇中酒吧老板的生活讓他十分向往，因此12年前決定開(kāi)啟自己的首家餐廳。

　　在開(kāi)設(shè)兩家分店后，陳冠華遇到了中餐連鎖常見(jiàn)的挑戰(zhàn)——后廚成本高、出餐效率低、菜品口味難統(tǒng)一等，陳冠華決定組建團(tuán)隊(duì)運(yùn)用科技打造機(jī)器人自動(dòng)化餐廳。近日，中新社記者來(lái)到“香港機(jī)器人廚房餐廳”的后廚一探究竟。

　　(朱曉明 劉軒廷）

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