【解說】在廣西柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館庫房內(nèi)，文物管理員連日來一直在用毛刷清洗螺螄殼化石，這些螺螄殼化石距今已有兩萬六千年的歷史。在所有白蓮洞出土物件中，要數(shù)螺螄殼的數(shù)量最多，可以想象白蓮洞人是十足的“嗦螺”愛好者。

　　【解說】“北有山頂洞，南有白蓮洞?！蔽挥诹菔心辖嫉陌咨彾?，是一處舊石器時代至新石器時代古人類活動的洞穴遺址。經(jīng)考古發(fā)掘，在此出土了石器、骨針、人牙化石、動物化石等史前物件。洞穴內(nèi)文化層堆積連續(xù)完整，厚達(dá)3米，詳細(xì)記錄了大量史前的文化信息，這在中國范圍內(nèi)都是少見的。

　　【同期】柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館副館長 李捷

　　柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館，也是中國第一座洞穴博物館，白蓮洞遺址的發(fā)現(xiàn)，拉開了中國南方史前考古的序幕。經(jīng)過測定，整個白蓮洞遺址地層包括，史前37000年到7000年這么一個的過程。通過對史前的這些地層的分析，可以分析得出來史前人類生活的習(xí)慣、用什么樣的工具。柳州白蓮洞遺址，就是這3萬年來一本天然的“地書”。

　　【解說】有趣的是，這本“地書”實質(zhì)上是古人類的生活垃圾堆放區(qū)。李捷告訴記者，千萬年來，白蓮洞人都未曾變更生活垃圾堆放區(qū)，通過這本“地書”，科學(xué)家可以詳細(xì)了解古人類的飲食構(gòu)成。

　　【同期】柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館副館長 李捷

　　白蓮洞遺址還出土了很多動物的骨骼化石，金絲猴的、大熊貓的、大象的(骨骼化石)，這些都是史前人類捕獵的動物，他們把這些獵物吃完以后，把動物骨骼也堆積在這里，史前人類能夠捕食的這個環(huán)境，證明了柳州這個位置當(dāng)時非常適合史前人類的居住，(并且)不間斷地在這里生活。

　　【解說】隨著智慧的進步和新工具的使用，古人類也在不斷探索和豐富飲食鏈。大量的螺螄殼化石出現(xiàn)于白蓮洞考古現(xiàn)場的西三層，這一堆積層距今已有兩萬六千年的歷史。出土的螺螄殼個頭較大，其尾部均有被砍砸工具敲掉的痕跡。

　　【解說】李捷介紹，柳州氣候優(yōu)良，雨水充沛，是螺螄生長的理想之地。兩萬六千年前，白蓮洞人或許是偶然發(fā)現(xiàn)螺螄。由于捕撈螺螄相較于捕魚和狩獵要簡單得多，螺螄被古人類作為高蛋白“小零食”長期保留下來，幫助他們在艱苦的環(huán)境下存活。

　　【同期】柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館副館長 李捷

　　在3萬多年前(的地層)，我們還沒有發(fā)現(xiàn)有螺螄殼，就是說他們當(dāng)時還沒有知道捕食螺螄，發(fā)現(xiàn)螺螄是在西三層，距今2萬年左右，史前人類捕食范圍的擴大，到了湖邊、到了河邊，他們在一次可能偶然的機會，捕食到螺螄，知道螺螄也是一種美味，所以他們就會把螺螄記憶下去。

　　【解說】如今，中國民眾對于螺螄的喜愛未曾改變，其烹飪方式相較“老祖宗”也更為豐富多樣。在廣西柳州，螺螄粉因其鮮、香、酸、辣、爽等獨特風(fēng)味而成為“網(wǎng)紅小吃”，以螺螄為食材的螺螄鴨腳煲、炒螺螄、煮螺螄等美食也吸引天南海北的食客尋味而來。中國民眾好吃螺螄的習(xí)慣，似乎從兩萬六千年前就已“注定”。

　　【同期】柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館副館長 李捷

　　史前人類兩萬年前就開始嗦螺螄，現(xiàn)在我們更加進步了，我們把螺螄和其他的一些美食混合在一起，能夠配出更好的美食，所以柳州和螺螄是緊密相連的，在這片土地上柳州人愛吃螺螄，其實注定是天性，也注定是自然留給我們的瑰寶。

　　韋國政 劉俊聰 廣西柳州報道

責(zé)任編輯：【羅攀】