記者還了解到，在上海、廣州等一線城市綠豆的價格已經從去年4元/斤漲到了如今的10元/斤。而且，同屬雜糧一族的紅豆、血糯米、薏米、黑豆等價格也有不同程度的上漲。

　　新發地中央糧油批發市場的商戶張振生說，“除了綠豆，幾乎所有的雜糧價格都漲了，最高的漲了三成。”

　　張悟本“助漲”豆價？

　　提出“綠豆養生”的張悟本“紅極一時”，遂被認為是綠豆及其他雜糧漲價的助推者

　　在新發地市場統計部部長劉通看來，綠豆及雜糧的漲價始終離不開供需關系。“明顯感覺到今年的需求量增加了。”

　　劉通舉了個例子，幾乎不吃雜糧的他，今年也吃起了綠豆、薏仁、黑豆煮的粥。

　　在他看來，正如媒體所說，綠豆脫銷和目前極為盛行的綠豆養生熱潮，有一定關系。

　　帶動起這股熱潮的是《把吃出來的病吃回去》的作者張悟本，他已成為了許多人養生的追捧對象，而他最倡導的理念之一就是綠豆養生。

　　在張悟本的問診里，綠豆加枸杞、黃芪或甘草煮水，是最普遍的處方之一。在張悟本的食療秘笈中，綠豆被“神化”為包治百病的東西。

　　張悟本在養生類的電視節目中表達這樣的觀點，“綠豆湯可以治療肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數十種常見疑難病癥。”

　　他稱肝是解毒的，綠豆是養肝的，綠豆是提高肝解毒能力的。養肝就是養血，才能軟化血管。在張悟本看來，人體的各個器官與各種顏色的雜糧一一對應，腎對應黑豆，脾對應黃豆，心對應紅小豆，吃不同的雜糧就是補對應的器官。

　　這一養生觀點隨著張悟本的爆紅也成為了不少人的金科玉律。

　　陳橋是張悟本的養生理念的踐行者之一。他嚴格按照張悟本介紹的方法執行：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬。

　　這導致的結果是，他家幾乎所有的容器都裝著剛煮過5-6分鐘的綠豆。“一次煮3斤，剩下的豆子每天當糧食吃也吃不完。”陳橋說。

　　而最近綠豆價格暴漲，也讓他對于這樣的養生方法持起了觀望態度。

　　在眾多糧油商看來，張悟本的火爆與綠豆等雜糧的需求量增長之間還是存在著密切的關系。