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　　營養師張悟本紅極一時，其提倡的綠豆養生說也廣為流傳；而同時在今年5月，全國綠豆等雜糧價格出現大幅上漲，綠豆價格從去年4元/斤漲至10元/斤。張悟本遂被認為，是綠豆價格“瘋漲”的推手。

　　記者調查發現，張悟本養生觀點雖提升綠豆的市場需求，但豆價瘋漲背后還和旱災、冰雹致使綠豆減產、惡意囤積有關。

　　5月24日，國家發改委稱，國家將打擊惡意囤積綠豆等農副產品的行為，以穩定市場。

　　從今年年初起，綠豆價格開始攀升，均價由10元3斤(即每斤3.3元)到每斤4元、5元，隨后一路飆升到如今每斤9元(為批發價)。

　　“漲得都沒邊了。”北京新發地糧油批發市場的糧油商張振生說，在他經營糧油生意的10多年里，頭一次見到綠豆漲到這個價格。他記憶中，以往綠豆價最高時也不過5元/斤。

　　在綠豆價格“瘋漲”的同時，一種關于“綠豆養生”的觀念也在社會上盛行。這是由北京悟本堂的營養師張悟本所提出。相信這觀念的人每天會用5斤綠豆熬湯。

　　于是，有些媒體認為，是張悟本的養生觀念，推動綠豆漲價。

　　本報記者調查發現，綠豆漲價的背后還有更為錯綜復雜的因素。

　　豆子瘋狂，一日一價

　　全國一線城市綠豆價格從去年4元/斤漲到了如今10元/斤；黑豆、薏米價格也同步上漲

　　5月21日，北京豐臺區角門菜市場的徐雯還在為低價出售了一批綠豆而懊惱。

　　2個半月前，徐雯從北京北甲地批發市場買回30斤綠豆。當時批發價是5元/斤。徐雯定下的零售價是6元/斤。

　　隨后，一群人來徐雯處買綠豆，30斤綠豆于一天內被他們一搶而空。

　　讓徐雯驚奇的是，第二天再去北甲地批發綠豆時，綠豆的批發價竟然是6.6元/斤，高于徐雯的前一日零售價。她才明白自己的綠豆被搶空的原因。

　　更讓她意料不到的是，在接下來的10天時間里，綠豆價格一直保持著上揚態勢，批發價最后漲到了10元/斤，零售價則為12元/斤。

　　根據“新發地農產品批發市場”統計部出示的圖表顯示，綠豆價格在去年還處于平穩，只發生過一次浮動———去年4月22日綠豆均價從5.8元/公斤升至6.2元/公斤。此后便不再浮動。

　　而該圖表顯示，豆價瘋漲發生于今年4月。4月20日到4月22日，綠豆價格從10.7元/公斤漲到14.8元/公斤。僅僅在5天之后，這個數字變為17.5元/公斤，而到5月10日，綠豆價格達到了今年的頂峰———19.5元/公斤。

　　不到一個月的時間里，綠豆價格已上漲了將近一倍。

　　據新發地糧油批發大廳的老沈回憶，他們去綠豆產地收購綠豆，收購價也在悄然攀升。去年10月初綠豆剛上市時最低僅為3元/斤，后一路上漲到去年年底的3.7元/斤左右。今年春節以后，價格便一步步突破。“一點一點地漲，4元、5元、6元……很快達到9元/斤。”

　　老沈還說，內蒙古是中國綠豆最大的產地之一，綠豆價格從今年5月開始，幾乎是一日一價，5月5日上漲到了12元/斤。