柯遐利告訴記者，直到最近，南義鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬的總量才達(dá)到去年疫情前的水平。個(gè)中原因，除了仔豬空當(dāng)原因外，疫情對(duì)專(zhuān)業(yè)戶(hù)造成的心理陰影也是其中之一，“大家都很謹(jǐn)慎呀，怕投入太多再來(lái)一場(chǎng)病。”

　　養(yǎng)豬戶(hù)生豬出欄同比增長(zhǎng)25.5%，生豬存欄同比增長(zhǎng)15.18%。

　　散戶(hù)養(yǎng)豬只為過(guò)年

　　與規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)在謹(jǐn)慎中恢復(fù)元?dú)獠⒃谪i肉價(jià)格高漲時(shí)期得到回報(bào)相比，散戶(hù)的積極性明顯不夠，在這一輪豬肉漲價(jià)中，養(yǎng)豬的農(nóng)民并不是獲益者。

　　同樣在南義鎮(zhèn)，據(jù)獸醫(yī)站的技術(shù)員告訴記者，現(xiàn)在散養(yǎng)戶(hù)占整個(gè)生豬養(yǎng)殖的比例約為40%，而且還繼續(xù)呈下降的趨勢(shì)。“在江西，農(nóng)民本身就有‘養(yǎng)豬為過(guò)年’的習(xí)俗，這決定了他們養(yǎng)的豬不會(huì)太多。十幾年前，還有不少農(nóng)民一戶(hù)養(yǎng)2～3頭，但現(xiàn)在最多就養(yǎng)一頭豬了。”陳劍平說(shuō)。

　　農(nóng)民養(yǎng)豬數(shù)量的減少與農(nóng)村大量勞動(dòng)力外出有著直接的關(guān)系。在記者調(diào)查的瑞昌市肇陳鎮(zhèn)，任何一個(gè)村都有數(shù)以百計(jì)的年輕人外出打工。而一直以來(lái)，農(nóng)民養(yǎng)豬用的不是飼料，而是用紅薯、蘿卜等農(nóng)作物，年輕勞動(dòng)力離開(kāi)土地，最直接導(dǎo)致的是沒(méi)人務(wù)農(nóng)，不少土地拋荒，養(yǎng)豬量自然就減少了。“現(xiàn)在一般的農(nóng)村家庭，都是老年人帶兩個(gè)小孩的結(jié)構(gòu)，怎么會(huì)有力氣再養(yǎng)豬？”陳劍平解釋說(shuō)。

　　另外一個(gè)影響散戶(hù)養(yǎng)豬的原因是仔豬價(jià)格的高漲。“一個(gè)月前，我買(mǎi)了一只豬仔，花了700塊，要擱在去年，可以買(mǎi)一頭豬了。”肇陳鎮(zhèn)建萍村村民黃太應(yīng)對(duì)記者這樣說(shuō)，他坦承自己“不是不想養(yǎng)，而是養(yǎng)不起”。

　　散戶(hù)“一戶(hù)養(yǎng)一頭豬”的結(jié)構(gòu)決定了根本沒(méi)有生豬流到市場(chǎng)，這些豬都是農(nóng)民在春節(jié)前殺掉制作成臘肉以備自用。

　　另一個(gè)制約散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)豬的原因，也在于傳統(tǒng)養(yǎng)殖成本太高。江西農(nóng)村一直靠農(nóng)作物養(yǎng)豬，不但成本高，還比飼料養(yǎng)豬要長(zhǎng)得慢。加上農(nóng)民沒(méi)有防疫意識(shí)，遇到疫情根本沒(méi)有任何抵抗力。

　　“在農(nóng)村防疫系統(tǒng)，大多數(shù)獸醫(yī)靠的是自行收費(fèi)養(yǎng)活自己，政府財(cái)政投入太少，獸醫(yī)人員待遇沒(méi)法保障，工作積極性不高。我們到農(nóng)村打疫苗，收費(fèi)2元，老百姓還說(shuō)我們是‘搶錢(qián)的’，工作太難開(kāi)展了。”瑞昌一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的獸醫(yī)站站長(zhǎng)這樣對(duì)記者說(shuō)。

　　規(guī)模養(yǎng)殖可左右肉市

　　從1998年春節(jié)過(guò)后到深圳肉聯(lián)廠學(xué)習(xí)養(yǎng)豬開(kāi)始，柯遐利進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)將近十年。這十年中，豬肉價(jià)格就一直在上漲和跌落之間反復(fù)，經(jīng)過(guò)了一個(gè)又一個(gè)輪回，一批批養(yǎng)豬戶(hù)在市場(chǎng)的輪回和疫情的突發(fā)中黯然退出。

　　近兩年，柯遐利算是明白了，要想在養(yǎng)豬行業(yè)長(zhǎng)期立足，并獲得話(huà)語(yǔ)權(quán)，必須擴(kuò)大規(guī)模；中小專(zhuān)業(yè)戶(hù)要想經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)就必須團(tuán)結(jié)起來(lái)。2001年前，柯遐利在南義鎮(zhèn)開(kāi)始養(yǎng)豬，迅速形成了規(guī)模效應(yīng)，至今帶動(dòng)了125個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，前兩年，他又把其中的96戶(hù)拉到一起，成立了一個(gè)“養(yǎng)豬協(xié)會(huì)”。

　　其實(shí)，讓柯遐利擔(dān)心的不是市場(chǎng)，自他養(yǎng)豬開(kāi)始，就沒(méi)有為生豬的銷(xiāo)路發(fā)過(guò)愁，都是人家找上門(mén)來(lái)要豬。“民以食為天”，柯遐利說(shuō)自己對(duì)市場(chǎng)有信心。物極必反，養(yǎng)豬也一樣，有高峰，必然也有低谷。

　　“去年到南昌開(kāi)規(guī)模養(yǎng)豬會(huì)議時(shí)，同行都說(shuō)我運(yùn)氣好，生豬在6.2元/公斤的谷底價(jià)時(shí)，我一頭也沒(méi)賣(mài)，一直堅(jiān)持到了后來(lái)價(jià)格上揚(yáng)，而很多人在價(jià)格谷底時(shí)全賣(mài)光了。”

　　其實(shí)，柯遐利自己很清楚，養(yǎng)豬也要敏銳觀察市場(chǎng)。“前兩年養(yǎng)豬很亂，一窩蜂上來(lái)，一窩蜂下去，這必然導(dǎo)致價(jià)格起伏太大，很多養(yǎng)殖戶(hù)就這樣被淘汰了。”

　　從今年4月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格陷入了一個(gè)可怕的漲價(jià)狂潮，以高速度一路飆升，生豬價(jià)格目前已經(jīng)超過(guò)15元/公斤，很多人揪住這個(gè)機(jī)會(huì)大量開(kāi)欄放豬，“狠狠地賺一筆”。但柯遐利不急，因?yàn)樗麍?jiān)定地認(rèn)為豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)漲。

　　在柯遐利看來(lái)，現(xiàn)在是到了向規(guī)模化、工場(chǎng)化、集約化轉(zhuǎn)型的時(shí)刻了。今年4月，南義在九江地區(qū)第一個(gè)成立養(yǎng)豬合作社，目的是集中養(yǎng)殖戶(hù)的集體力量，謀求市場(chǎng)的話(huà)語(yǔ)權(quán)。

　　據(jù)江西省農(nóng)業(yè)廳畜牧部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年江西全省畜禽養(yǎng)殖小區(qū)增加了86個(gè)，年出欄5000頭以上的大型養(yǎng)豬場(chǎng)新建38個(gè)，部分市(縣)規(guī)模養(yǎng)豬比重占到80%以上。

　　行業(yè)人士分析，隨著散養(yǎng)戶(hù)所占的比例減小，規(guī)模養(yǎng)殖在逐步擴(kuò)大，規(guī)模養(yǎng)殖在左右肉市的同時(shí)，相對(duì)能更好地避免肉價(jià)的大起大落。(柯學(xué)東）

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