飲食：不是吃素那么簡單

　　過春節了，全家人團聚吃大餐是難免的，要想做到“低碳”，首先應摒棄鋪張浪費。《全民節能減排手冊》數據顯示，少浪費0.5千克糧食(以水稻為例)，相應減排二氧化碳0.47千克。如果全國平均每人每年減少糧食浪費0.5千克，將減排二氧化碳61.2萬噸。

　　提到低碳飲食，有人認為要減少碳水化合物的攝入，還有人認為就要完全吃素。河北醫科大學第三醫院營養膳食部副主任雷敏提醒大家：“中國的主食結構就是碳水化合物，認為‘低碳’就是減少攝入碳水化合物是錯誤的。‘低碳’也不僅僅是吃素那么簡單，而應該是健康飲食、葷素平衡。”雷敏指出，在眾多飲食中，肉類在生產過程中排放的碳比其他食物高，少肉多素才是低碳飲食的關鍵。但需要特別提醒的是，反季蔬菜因為大棚種植、運輸等諸多因素，會對環境造成更多的碳排放。

　　除了吃什么，怎么吃也很關鍵。石家莊市環保聯合會副會長張忠民告訴記者：“蒸、煮的烹飪方式能減少食物制作過程中的碳排放，制作出的食物也‘原汁原味’。盡量避免油炸。”

　　河北保龍倉商業股份有限公司拓展部生鮮加工及標準化部門負責人李湘輝說：“建議市民在買年貨時，多買一些有機食品、綠色無公害食品，這些食品在生產過程中比較‘低碳’、環保。”另外，多層包裝的食物在一定程度上也增加了碳排放，這類食物要少選。