4.蕎麥“三降”，薯類“三吸收”？

　　流傳說法：

　　現(xiàn)代人都“三高”，蕎麥則具有“三降”功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，如直腸癌、結(jié)腸癌等。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等則“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。

　　專家觀點：

　　蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現(xiàn)代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。

　　粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶7個水分子，因此粗糧在胃腸道內(nèi)占據(jù)的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利于清理腸道和排除毒素。

　　但是，是否得胃腸道癌、直腸癌以及結(jié)腸癌，不能完全取決于是否吃蕎麥，至少目前醫(yī)學界還沒有人作出這樣的研究。