誤區三：咖啡會帶走體內鈣質和水分

　　作為一種在全球擁有無數“粉絲”的飲料，多年來咖啡也同時備受各種各樣的責難，像“咖啡因有利水作用會越喝越渴”、“咖啡因會導致體內鈣質流失”、“喝咖啡會引起上癮”等等說法，都在坊間流傳甚廣。

　　對此，美國內布拉斯加州大學營養中心教授安·格蘭德基恩解釋，適當的飲用一些含咖啡因的飲料，可以提神醒腦、振奮精神。而這種提神效果和一些刺激性的物質如酒精的提神效果是不同的。有研究發現，人們在飲用咖啡因時，大腦中主管愉悅情緒的“開關”會打開，而主管“成癮”的那一部分并沒有反應，也就是說，喝咖啡會讓人愉快，其原理就像人們打球、看書、看電影時感到愉快一樣，和成癮根本是兩回事。

　　至于喝咖啡越喝越渴，并且導致體內鈣質流失，這種說法也很偏頗。咖啡確實有輕微的脫水作用，但是和飲咖啡時喝下的一整杯水相比，這點實在算不了什么。此外，在長期飲用咖啡的人當中，只有開頭兩天要面對這個問題，而兩天之后人體已經習慣了，其脫水作用已經不再發生效力。在喝咖啡的人群中，可能存在非常微量的鈣流失，但是，我們需要注意的是，喝咖啡的同時人們會加入牛奶，而牛奶中含有的大量鈣質完全可以抵消咖啡可能帶來的不良影響。

　　安·格蘭德基恩指出，一般認為，成人每日咖啡因的安全攝入量為300毫克以內，也就是說，對于健康狀況良好的一般人來說，每天飲用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的飲料，并不會產生健康問題。