中新網10月6日電　據歐浪網報道，今年以來，巴塞羅那不少中餐業業主看到記者，都紛紛表示中餐現在在巴塞羅那難以經營，基本已經沒有生意。機智的中國人開始意識到重復競爭的危害，給自己的餐館找出路，不少中餐館紛紛向日餐館或酒吧轉型。

　　不少中餐業業主基本上是用“無生意”形容現在的巴塞羅那中餐業的基本狀況。在SAGRERA區開中餐廳的浙江吳女士說，從今年起，她的中餐館基本上已經沒有客人了，一個晚上能做10個人的生意實屬平常，很多時間基本上只能稀稀拉拉的坐上3，5桌，今年因為經濟蕭條，消費者減少，該地區中餐廳過于重復，所以中餐已經引不起當地人的興趣，現在生意面臨瓶頸，她與丈夫想把餐廳頂出去另尋出路。

　　位于巴塞羅那SAGRERA地區的另一家中餐廳也同樣面臨瓶頸，該餐廳在當地已經經營了近10年，在巴塞羅那中餐業中有較響的口碑，該中餐館曾經在巴塞羅那地區率先推出BUFFET LIBRE，得到附近住戶的熱烈反響，開創了巴塞羅那華人自助餐的先河。據悉在他們生意最好的前幾年，不少加泰羅尼亞地區要開中餐館的老板們都慕名前去取經。但是隨著巴塞羅那餐飲業的一窩蜂而上，越來越多的同行競爭降低了中餐的品味和檔次，也大大降低了飯菜的質量，導致現在的BUFFET LIBRE成為了一種“炸雞翅炸排骨炒面飯”的中式快餐，無特色的飯菜已經得不到當地人的垂青和喜愛。再加上現在經濟蕭條，當地人外出消費的欲望大大降低，雖然該中餐廳的PUF的價格已經降至5歐元任吃，但每天晚上的客人總是寥寥無幾。該店老板今年年初終下決定，將整間餐館進行了大裝修，門口招牌的“中餐館”也變成了“日餐館”，而菜色也進行了大改變，除了保持之前的一些受歡迎的炸雞翅炒面飯以外，還增加了壽司任吃和WOK任選，價錢也由之前的5歐增至10歐。雖然貴了一倍，但是打著日餐的牌子，食客明顯增多了不少。但新的飯菜形式能不能長期吸引客流，還需要繼續觀望。

　　一家位于巴塞羅那知名大街上的某家以數字命名的中餐館，曾經以買下了如此好的地段，成為了當地華人的地標性建筑。該餐廳具備了一家成功中餐館應該具備的外在條件：位置好不愁客流，裝修看起來很有中國特色。但是老板的經營理念卻存在很大的問題。很多中國人甚至當地人都是就近去吃過一餐飯但絕非是慕名而去，但吃過一次以后鮮少有人再想回頭吃第2頓了。縱觀老板的菜色，都被一些打著中餐招牌的“炒面飯”充斥著，而味道則是靠大量味精來維持。據知情僑民透露，那家老板的大廚換了又換，廚藝水準很低，因為老板過于吝嗇對于廚房衛生非常不注意，讓員工也做得非常不開心。在種種內因條件決定下，老板本著大好優勢，還是把餐廳經營至賠本，最后隨著大潮，于今年年初，把這家餐廳一番裝修以后，變成了一家日式自助餐館。雖然記者仍未知老板是否易主，但如果還本著原來的經營理念，不把顧客的味蕾當回事，沒有注重食材的衛生，就算餐飲形式更改成為日餐，韓餐，還是時髦的泰餐，相信這些都不是該餐館的出路所在。

　　記者兩年前曾向總領館了解過，巴塞羅那當時的中餐廳已經有200多家，特別在近幾年，這個數字急劇增張，估計現在已經超過300家。中餐業的興盛在整個巴塞羅那地區不難看出，基本中餐館的規模和LACAIXA銀行的開分部理念是差不多的“爭取10步有一家”。而一擁而上的后果則直接影響了整個行業的業績，再加上經濟蕭條的重創，整個巴塞羅那地區的中餐業都受到了影響。

　　現在比較熱門也還是有錢賺的餐飲業，居然回歸了當地人最喜愛的“街邊文化”——酒吧。而現在的中國人想要開店，不是開百元店，也不是開批發店，更不可能開中餐館，頂老外酒吧幾乎成為最熱門的中介交易，雖然酒吧的頂費不菲，但讓中國人樂此不疲。

　　在巴塞羅那曾經有一家不為很多人知道的中餐館，但是記者卻不知道從哪里聽說這家餐館的烤鴨師傅曾經在北京烤鴨名店“全聚德”里學過廚，能做一手正宗的北京烤鴨。記者也就在幾個月前慕名去了一次。但是走進該店，就明顯看出這里經營不善的事實，連中餐生意最好的周末，該店一晚上幾乎就2至3座人而已。烤鴨師傅花了近1個小時的時間，用大爐火現烤了一只鴨子，味道出乎記者意料，非常好吃。但是記者在一個月后帶朋友再次光臨該店，卻發現該店已經徹底裝修成為一家老外酒吧，外面的CAFETERIA招牌非常刺眼。這個老板最終沒有守住他的特色。而曾經能做出好吃烤鴨的師傅，現在也不熟練的打著咖啡，清掃桌子，雖然不知道此人是否就是餐廳老板，但是對于再也不能吃到記憶中的好味道，記者感到非常惋惜。

　　而現在不少中國餐館的跑堂們，在做了不少年跑堂，小有積蓄以后，都紛紛頂下了附近酒吧做起來。戴老板告訴記者，他的一個跑堂最近頂了自己餐廳附近一家酒吧，頂費8萬，房租1000，但每天都有600多歐元的純收入，非常不錯。而一位曾經在海邊城市CASTELLDEFELS一家中餐館當跑堂的周先生，雖然對海邊豐厚的小費挺滿意，也在當地當了6年的跑堂，但最近也跟家人頂了一家酒吧，自己當老板了。

　　記者了解到，現在要在巴塞羅那做餐飲業，除非是歷史多年有固定客源的老店，或者以味道取勝讓華人持續光臨，要不想在這里直接做中餐館生意，是非常困難的了。所以只要在巴塞羅那驅車一圈，會看到不少大街上的中餐館已經改頭換面變成了“日餐館”或者變成老外酒吧。記者看到這個變化無不感嘆，希望中餐館的減少，能夠改變惡性競爭的現狀，能夠讓留下來堅持這一行的中國人把中國菜做好做精，做出真正讓中國人承認，讓當地人滿意的中國味道。(暖暖）