中新網5月4日電　據美國《世界日報》報道，隨著原材料價格節節高漲，大芝加哥地區許多經營小規模外賣中餐館生意的華人，在這波漲價聲中，不少業者“應聲而倒”，部分苦撐的餐飲主，則不得不加強物料控管，同時減少人員雇用，以應對艱難時局。

　　近來芝加哥地區外賣餐館求售的數量不斷增加，一名在芝城北郊經營小型外賣中餐館的陳姓業者表示，“生意真的太難做了”，他說，郊區外賣餐館一般都是以老外客人為主，近半年來，股市、房市不振，加上汽油、食品、民生用品價格持續攀升，嚴重影響消費者外食意愿。

　　目前正在出售開了三年的外賣餐館的陳老板說，最近幾個月，每個月營業額至少掉了兩成，而白米、肉類、雞蛋、海鮮等餐廳主要食材，卻幾乎每個月的進貨成本都在增加。以雞肉為例，一年前一磅約0.5元的雞胸肉，現在一磅進價1.3元，一般雞肉的話，去年一磅價格約0.5到到0.7元，現在一磅至少要一元。

　　近來在美國西岸造成搶購的白米，也是使許多餐飲業者成本不堪負荷的原物料項目之一，根據了解，目前芝城華埠地區，雖然不至于出現消費者搶購白米情形，但華埠地區超級市場的白米出貨量明顯增加，一名華埠廣場的食品零售業者說，4月份白米價格飆漲，估計受到此間消費者歡迎的泰國香米，4月份的銷量大幅跳升兩至三倍。

　　業者表示，受到很多亞裔消費者歡迎的泰國香米，漲幅最大，但銷售也最好，主要因民眾受到預期還會漲價的心理影響，一袋25磅泰國香米，3月底售價為13.99元，4月底則飆漲到18.99元，由于業界預估米價還有上漲空間，每袋售價恐怕最近就會破20元。

　　為了避免營運成本提高，許多餐館業者近來都增購白米存貨，一位開餐館的業者日前到華埠購進20多袋泰國香米，他說，香米價格不斷上揚，為了“保本”，只好先進多一點貨。(黃惠玲)