中新網(wǎng)1月24日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》24日?qǐng)?bào)道，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》近日對(duì)紐約曼哈頓20間飯店用金槍魚(yú)做的壽司進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中大部分含過(guò)量水銀，每星期只要吃6個(gè)就已超出人體可接受水平。因超標(biāo)情況嚴(yán)重，當(dāng)局政府甚至可以下令其中的5間飯店停售金槍魚(yú)。

　　水銀含量如此高，連店主也很吃驚，表示會(huì)停售。雖然今次化驗(yàn)藍(lán)鰭金槍魚(yú)樣本來(lái)自紐約市，但專(zhuān)家相信其它地方情況相近，“不論是什么地方，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的水銀含量通常非常高”。美國(guó)當(dāng)局沒(méi)有定期化驗(yàn)海鮮的水銀量，食品及藥物管理局也沒(méi)有響應(yīng)這次的化驗(yàn)結(jié)果，但表示正檢討之前的海鮮水銀含量警告。

　　《紐約時(shí)報(bào)》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，13間飯店中有10間表示，所查樣本中至少有一半屬藍(lán)鰭金槍魚(yú)，但普通市民很難分辯金槍魚(yú)的種類(lèi)。其它品種如黃鰭金槍魚(yú)，水銀含量較低。

　　由于水銀會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展，美國(guó)食品及藥物管理局曾警告孕婦及兒童減少進(jìn)食罐頭金槍魚(yú)，但不包括新鮮金槍魚(yú)。

　　這次的化驗(yàn)樣本，水銀含量遠(yuǎn)高于罐頭金槍魚(yú)。近年有不少研究指，水銀也會(huì)危害成年人健康，例如增加心臟病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　情況最嚴(yán)重的5間飯店，金槍魚(yú)中水銀含量都超過(guò)百萬(wàn)分之一，其中一間飯店的金槍魚(yú)水銀含量更達(dá)百萬(wàn)分之一點(diǎn)四，足可使當(dāng)局對(duì)其采取法律行動(dòng)。大部分飯店樣本中，6個(gè)以金槍魚(yú)為原料的壽司總水銀含量超過(guò)49毫克，這是美國(guó)當(dāng)局規(guī)定每名成年人一個(gè)星期所能攝取的上限。