“入倉不見得一定不好，但入倉常被茶商作為炒作年份的手段誤導消費者產生錯誤觀念。”石昆牧說，個別商人為利所驅，通過往成品普洱茶上大量潑水或施放其他變色物質，或直接放在潮濕地上，讓其生長出霉菌，陳化年份，最終不僅沒了存放的韻味，也沒有普洱茶保健效果。

　　發水暴曬 快速造“陳茶”

　　用化學藥品做舊茶

　　其實，比濕倉茶冒充老茶謀利更為可惡的是，通過加溫增濕，甚至利用化學藥品做舊茶葉。陳國璋說，目前高溫“做舊”成為最新造假方法，他們將一盤盤噴灑了水的生茶和裝了水的容器擺進鐵箱，然后放在高溫下曝曬，覺得鐵箱未夠高溫高濕，再往炙熱鐵箱淋水，反反復復操作，以求讓普洱茶快速“變舊”，“南方的夏天，這樣速成的普洱茶可以達到3個月抵5年的效果。而且，經過這樣的高溫烘焗，做出的普洱茶色澤較紅潤，賣價很高�！�

　　而且，“發水做舊”是“濕倉普洱”的升級版。陳國璋告訴記者，他們不僅將普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窯、防空洞、土房等地自然陳放，還人為往茶葉上灑水，讓濕倉后發酵速度更快，“我親身去過做舊地窯，有的衛生條件很差，茶葉長時間堆漚已經發霉長蟲。”

　　記者一個半月前，在朋友家中嘗過這種濕倉發水造舊茶。這塊所謂存齡20多年的中茶文革磚(250克/塊)，在芳村茶葉市場的零售價高達4000多元/塊，表面看起來算整潔，聞起來沒霉味。但是，同行深資專家一看就知道是“濕倉貨”，開湯一試味苦而霉氣重，苦味久久存于口腔，難以消退。專家說，這塊濕倉造舊茶外表處理得好，騙了不少人，人為濕倉存放的茶，開湯后有刺鼻氣味，湯色黑混，鎖喉，干茶見綠色、黑色、紅色等霉斑，沖泡后葉底發粘稀爛。

　　高錳酸鉀浸泡茶葉

　　云南普洱茶(集團)有限公司董事長鄭炳基在接受記者采訪說，有些普洱茶造假更為“恐怖”，他們將做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高溫蒸完以后，丟到已經是關閉的那些磚窯、瓦窯去給螞蟻咬，咬到茶葉爛了、紙也爛，再重新曬干，茶葉有點腐爛了、紙也腐爛了，于是蒙人說“我們是老茶，茶已經有點腐爛，因為老了、存的時間長”，“還有更缺德的是，有些人甚至用高錳酸鉀水浸泡茶葉，一方面茶葉腐爛更快，另一方面顏色較通透、明亮�！�

　　鄭炳基向記者舉例：“2005年一天，一個朋友神秘兮兮找我，遞上一樣東西。接過朋友的‘寶貝’，小心翼翼層層打開，一大股霉味撲鼻而來，整個已經腐爛掉，上面還有蟲子爬過的痕跡，以及蟲拉出來的巴巴——我覺得惡心，可能不懂的人覺得是百年老茶，懂茶的人就覺得惡心。這不是茶，這是垃圾！”

　　普洱詞典

　　茶齡辨識要點

　　先觀外包紙質與印刷：每一年代的紙張印色都是無可取代的，加上紙張與印色歷史時間的風化，其特殊性更加無法仿冒。此外，內飛紙質與印刷也是相關的，與外包紙質和印刷相同，更加特殊的是內飛鑲嵌在茶品內的，在一般情形下不能抽換。

　　同時，模具，包括石模、鐵模、木模等等，在每一個年代都有其特殊外觀與制程，這對茶品的陳化深具影響。而茶菁的拼配手法，每個年代會因時代背景不同而不同，將此與壓制模具作綜合判斷，可作為普洱茶年份辨識的輔助條件。

　　干倉普洱茶條索緊結、發酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味；濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則茶葉表面披白霜，或者茶葉由內而外孳生出霉菌，有濃烈刺激性味道和堿味、霉味，茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。

[上一頁]  [1]  [2]  [3]