中新網(wǎng)6月15日電  四年一度的世界杯戰(zhàn)火點燃了所有球迷的激情,隨著第一輪小組賽的結(jié)束,球迷們的熱情又被推上了新高。可以想象從6月7日世界杯開幕式到以后的一個多月期間，會有無數(shù)人守在電視機(jī)前，徹夜不眠，只為那進(jìn)球的一瞬。

    遺憾的是，德國的白天卻是我們的黑夜，這就注定球迷們只能熬夜看球，而白天還要工作。所以，除了自己調(diào)整作息時間之外，飲食的調(diào)整也不可或缺，如此才能保證精力充沛，看球、工作兩不誤。

　　挑動味蕾——菜式要刺激

　　由于是連夜奮戰(zhàn)，人的胃口自然會和白天有些差異，加之看球時，精神處于興奮狀態(tài)，很可能白天吃的那些食物不合現(xiàn)在的口味。這時，一些口味濃烈、刺激的食物就成為我們的“心水”食物。

　　燒烤：對于看球的人來說，一邊喝著啤酒，一邊吃著燒烤，一邊看著球賽，可謂是聽覺、視覺、味覺多位一體的妙事。燒烤最大的好處在于原料多樣，牛肉、雞肉、豬肉、海鮮、蔬菜……你能想到的食材基本都可以拿來燒烤，而且還可以DIY，自己動手，樂在其間。

　　火鍋：雖說夏天熱氣大，不適宜多吃火鍋，但偶爾幾次還是允許的。建議點酸湯底或番茄湯底的火鍋，這樣可減少上火的可能性。與燒烤一樣，火鍋的好處也在于原料豐富、自得其樂，想象一下，與一大幫球友坐在一起，一邊打邊爐，一邊為心中的球隊加油吶喊，豈不美哉！

　　注：刺激之物雖好吃，但考慮到身體健康，建議少吃為好。　　

　　調(diào)理身體——菜式要營養(yǎng)

　　由于時差的原因，在世界杯期間，熬夜成了家常便飯。建議球迷在此期間，要多飲水，多吃一些富含維生素C或含有膠原蛋白的食物，如水果和肉皮；還可以多吃偏涼性的食物，如瓜類、蘋果、小米、薏米等。

　　為了調(diào)理我們的身體，世界杯期間，菜式可考慮以下兩點：

　　補(bǔ)充體能：熬夜看比賽體能消耗大，應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品應(yīng)該適量多吃，一些干果類食品也是不錯的選擇，如花生米、杏仁、腰果、胡桃等含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、鈣和鐵等礦物質(zhì)，對恢復(fù)體能有特殊的功效。此外，在炎熱的天氣里熬夜，別忘了食用一些性質(zhì)清涼且具有養(yǎng)陰潤燥作用的食品、保健品。冰糖燉銀耳、花旗參茶等食品均具有養(yǎng)陰生津、提神益智、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

　　保護(hù)眼睛：長時間盯著電視屏幕，容易引發(fā)眼肌疲勞、視力下降。所以，補(bǔ)充維生素必不可少。維生素A可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成，提高人體對昏暗光線的適應(yīng)力，建議多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食物，以及富含維生素B的瘦肉、魚肉、豬肝等動物性食品。

　　食家推薦

　　紫蘇田螺原味燜雞

　　原料：清遠(yuǎn)麻雞400克(斬日字件)、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。

　　做法：

　　1、將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水；

　　2、紫蘇葉切粗絲；

　　3、將炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調(diào)味燜10分鐘后再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡；

　　4、用沙窩盛裝，千里香擺面即成。功效：惹味開胃，適合熬夜味口不開。

　　彭魚鰓清毒湯

　　原料：彭魚鰓干、蛇干、脊骨、赤肉、蜜棗、姜片、陳皮、鹽、雞粉。

　　做法：

　　1、先將彭魚鰓、蛇干浸洗干凈，然后把斬好件的脊骨、赤肉飛水待用。

　　2、將加工好的原料放入煲滾的水中，加入少許蜜棗、姜片、陳皮、文火煲4個小時左右，至湯夠濃即可。

　　功效：清毒養(yǎng)生。

　　老椰子鮮奶燉雪蛤

　　原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。

    做法：

　　1、先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然后加入少許姜片煮開，撈起濾干。

　　2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個小時。

　　3、將椰子蓋破開，倒出一些椰汁，再加入鮮奶和燉好的雪蛤膏、冰糖，再燉10分鐘即可食用。

　　功效：雪蛤膏是一種名貴補(bǔ)品，有強(qiáng)身養(yǎng)顏滋陰潤肺的作用，也對神經(jīng)衰弱者有滋補(bǔ)功效。椰子補(bǔ)虛益氣，鮮奶清潤。幾樣材料結(jié)合，可潤肺益氣，非常適合煙酒過多熬夜人士。

　　火龍鮮蝦什錦丁

　　原料：火龍果1個：鮮蝦仁50克、鮮牛柳100克、腰果、四季豆、黃椒、蔥、姜各少量、鮮檸檬片4片

　　調(diào)料：鹽、糖、雞精、生粉。

　　做法：

　　1、蝦仁、牛柳走油炸成金黃色，取出留用；

　　2、火龍果一切二，挖空其肉，做成盅，放在盤上，旁邊用檸檬片圍邊，做成裝飾；四季豆、黃椒切成手指頭大小；

　　3、將挖出的火龍果肉做成丁和四季豆黃椒加調(diào)料飛水后再和蝦仁、牛柳一起爆炒用淀粉勾芡；

　　4、然后放入挖好的火龍果里。

　　功效：牛柳可補(bǔ)充體力，火龍果可補(bǔ)充維生素，適合熬夜人群。

　　鮮檸脆蝦球

　　材料：蝦膠、鮮檸檬。

　　調(diào)料：鹽、糖、白醋、紹酒、生抽、淀粉、上湯。

　　做法：

　　1 將蝦膠(材料:新鮮的海蝦。用鮮蝦仁剁碎，用1/8小勺鹽和少許胡椒粉腌制而成)擠成蝦丸狀，黏上淀粉。起油鍋，最好放橄欖油，待鍋熱了之后，投入蝦球炸至金黃色，撈出，用吸油布吸油，瀝干；

　　2 將檸檬切半，一半擠出汁備用，另一半切成片狀放在盤中作裝飾用；

　　3 鍋留底油，放入檸檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些檸檬汁，或是加多點白糖。要注意，放檸檬汁的時候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己滿意的酸度。不過海鮮的泥土味比較重，也不能放太少的檸檬汁)、上湯、白醋、糖、紹酒、鹽、生抽燒滾，用濕粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤中即可。吃的時候可以配黃瓜吃。

　　小貼士：

　　蝦肉洗凈后抹干水，若時間允許，把蝦放在干的毛巾上，然后放入雪柜約四小時，使蝦肉被抽去水分，制蝦膠或炸蝦仁必爽。如果刀、砧板切過蒜蓉，一定要洗刷得十分干凈才可切碎蝦，否則蝦膠必霉。

　　美食家贈言

　　世界杯熬夜期間，應(yīng)多吃蔬果。若想刺激味蕾，亦可選些味道濃烈的菜式，但上火的東西不宜多吃，適可而止。此外，喝湯是個不錯的選擇。比如排骨湯、花旗參燉烏雞、土茯苓燉龜蛇湯都是很不錯，既能補(bǔ)充體力又健康營養(yǎng)。 （王琪、阿墀）