中新社芝加哥五月二十三日電 (張大衛)中餐業在美國已有一百多年歷史。美國中餐協會會長李宇澄透露，目前美國的大小中餐館已有五萬多家，從業人員達三十多萬人。

　　當地時間五月二十二日，美國中餐協會美中分會在芝加哥成立，著名的美國公共電視節目“甄能煮”主持人甄文達主持了這個分會的成立儀式。在成立會上，美國中餐協會高級顧問、中國烹飪大師歐錦和表演了“南天鮑魚皇”的廚藝，并請大家品嘗。歐錦和具有三十多年的烹飪經驗，目前還是法國美食會金牌會員，并獲得了美國中華烹飪名師的稱號。

　　美國中餐協會會長李宇澄說：中餐業在美國歷史悠久，已經融入美國主流社會。但目前中餐業在美國也面臨許多挑戰，如何促進中餐業的持續發展、使之長久不衰是擺在中餐業者和有識之士面前的頭等大事。作為行業協會，美國中餐協會將集合餐飲業的精英，齊心協力，共同把中餐的優秀文化在美國發揚光大。

　　美國中餐協會成立于二00四年五月，是一個由全美各地從事中華飲食烹飪文化、烹飪技術研究與教育、廚師與飲食經營管理者為主體的非贏利社會團體，目前該協會在全美已有近八百家餐館和上千名會員。新成立的美中分會由黃冠宇任代理會長，朱慶龍等任顧問，已有三十多家餐館及有關行業參加。