中新網1月12日電 據北京晚報報道， 據了解，酒樓在接受預訂時基本上只收定金，幾乎沒有簽訂合同的。為此，中消協、中國質量萬里行等部門紛紛提醒消費者：預訂年夜飯最好選擇信譽好的餐館，以書面方式進行約定為佳。另外，最好不要訂“翻臺飯”。

　　中消協有關人士介紹，每年有關年夜飯的消費投訴不少，主要問題包括：上菜速度慢；菜價上漲；變相漲價，比如平時就餐供應免費茶水，但除夕當天卻要收取費用。此外，卷款逃逸、菜肴分量短缺、原料不新鮮等也是投訴熱點。據分析，酒樓超額接受年夜飯預訂，而不及時增加服務員、廚師等人員，不增加原料，是造成部分飯店年夜飯價高質次的主要原因。

　　中國質量萬里行促進會提醒消費者，預訂年夜飯要有維權意識。要問清楚菜肴的組成、數量和價格以及有無服務費，超過規定人數如何收費等。無論酒樓怎樣口頭承諾，作為消費者應該提出有一份書面約定，其中包括桌數、酒席的位置、開席和結束時間、支付定金情況等。

　　另外，春節期間，尤其是除夕夜“翻臺”，已經是各地很多餐飲企業的習慣做法。但中國質量萬里行促進會卻認為，這種拼命開上下場的做法不可取，容易讓“上一場吃得不盡興，下一場吃得不開心”。而且，從原料的準備和菜肴的制作來說，中國菜大多講火候、講工夫，搶速度搶出來的飯質量難保證。因此，質量萬里行呼吁餐飲企業不要開“翻臺飯”，而消費者更不要訂“翻臺飯”。(記者 楊濱)