2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，食品興奮劑檢測將成為重要的一環(huán)。參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員，如果在比賽前離開奧運(yùn)村，不加節(jié)制地享用各種美食，很有可能“誤食”興奮劑。“一些普通人可以正常食用的食品，對于運(yùn)動(dòng)員來說并不一定安全。”北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)委員蔡同一教授說，“因此，頭一天大吃大喝的運(yùn)動(dòng)員，在第二天比賽之后的興奮劑檢測很有可能出問題。”

　　“民以食為天”，北京奧組委一位官員告訴記者：“8月正逢盛夏，氣溫高細(xì)菌多，所以奧運(yùn)會(huì)期間我們必須嚴(yán)格執(zhí)行食品反恐系統(tǒng)——一要保證所有食物安全，另外要保證運(yùn)動(dòng)員不能因?yàn)閵W運(yùn)村的食物導(dǎo)致興奮劑問題。”

　　吃飯喝水不是小事

　　“2007首都食品安全論壇”兩周前在北京召開，國家興奮劑檢測中心主任吳侔天說：“目前國外都在研究運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品的污染情況，所以我們沒有任何理由對這個(gè)問題掉以輕心。聽上去就是吃口東西喝口水的小事，但如果運(yùn)動(dòng)員的食物來源無法保證安全，那么很容易在興奮劑問題上栽跟頭。”

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局新聞辦一名工作人員說：“在北京市《2008北京奧運(yùn)會(huì)食品安全保障體系方案》中，食品興奮劑檢測是最重要的一點(diǎn)。”

　　6月底，國食藥監(jiān)辦發(fā)出《關(guān)于貫徹落實(shí)＜反興奮劑條例＞進(jìn)一步加強(qiáng)興奮劑管理的通知》，要求地方藥物監(jiān)督組織對奧運(yùn)賽事舉辦城市及其周邊地區(qū)的藥品零售企業(yè)進(jìn)行一次清理檢查，嚴(yán)禁零售除胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類激素。

　　北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室負(fù)責(zé)人張志寬告訴記者：“北京市為了保證食品安全，構(gòu)建了食品安全監(jiān)管的三大體系和首都食品安全控制體系的六項(xiàng)機(jī)制。參照歷屆奧運(yùn)會(huì)舉辦城市的經(jīng)驗(yàn)，建成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，對奧運(yùn)食品進(jìn)行備案、全程追溯和動(dòng)態(tài)監(jiān)管。食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過程，都在系統(tǒng)監(jiān)控之下。”

　　“為了避免不必要的麻煩，我認(rèn)為奧運(yùn)村大部分運(yùn)動(dòng)員將首選比較方便的西餐。”北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)特邀專家瓦爾先生說，按照奧運(yùn)食品安全體系的規(guī)定，動(dòng)物內(nèi)臟等制成的中餐美味將不會(huì)出現(xiàn)在奧運(yùn)村食譜當(dāng)中，一些具有中國特色的保健品更是要被奧運(yùn)會(huì)隔離在外。奧組委官員也明確表示，奧運(yùn)會(huì)時(shí)肯定要建議官員、教練員、運(yùn)動(dòng)員盡量不在奧運(yùn)村之外用餐。

　　隨著目前“好運(yùn)北京”奧運(yùn)測試賽逐項(xiàng)展開，北京市食品安全辦公室專門制定了《“好運(yùn)北京”體育賽事食品安全監(jiān)控及運(yùn)行方案》，照此方案，該部門將對食品安全進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。

　　奧運(yùn)檢測鐵面無私

　　“我們不管運(yùn)動(dòng)員是吃錯(cuò)了東西還是確實(shí)服用違禁藥物，只要沒通過興奮劑檢測，我們就會(huì)按照國際奧委會(huì)和國際反興奮劑機(jī)構(gòu)的要求在第一時(shí)間公布。”中國奧委會(huì)反興奮劑委員會(huì)負(fù)責(zé)人趙健說，“如果是國內(nèi)選手興奮劑檢測呈陽性，我們同樣會(huì)在第一時(shí)間宣布，不會(huì)隱瞞。”

　　由于誤食導(dǎo)致的興奮劑檢測結(jié)果呈陽性，這對中國反興奮劑組織來說并不陌生，“每年都有這樣的報(bào)告提供給成員研究。”趙健說，“所以希望我們的奧運(yùn)選手在飲食方面一定要慎重，不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽在興奮劑方面出問題。”

　　國家體育總局很早就在訓(xùn)練局建立了食品安全保障系統(tǒng)，對重點(diǎn)隊(duì)員更是重點(diǎn)關(guān)照：一定要吃放心食品。比如劉翔，自己有專門的喝水瓶子并妥善保管，生怕惹出不必要的麻煩。

　　“2000年奧運(yùn)會(huì)興奮劑的檢測數(shù)量是2800例，2004年奧運(yùn)會(huì)達(dá)到3700例，北京奧運(yùn)會(huì)檢測數(shù)量將達(dá)到史無前例的4500例。”趙健說，“現(xiàn)在北京奧組委正在和各單項(xiàng)體育組織協(xié)商具體的檢測數(shù)量。加大檢測力度就是為了在賽場上杜絕興奮劑。”

　　“去年我們對中國運(yùn)動(dòng)員的興奮劑檢測數(shù)量達(dá)到了9000例，今年有可能突破1萬例。”趙健說，“每天都有大約300名興奮劑檢查人員，從全國各訓(xùn)練基地取到運(yùn)動(dòng)員的尿樣或血樣送到中國興奮劑檢測實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。如果運(yùn)動(dòng)員沒有及時(shí)報(bào)告行蹤，或者錯(cuò)過了賽外檢查，他們將依照條例受到嚴(yán)厲的處罰。”

　　目前要在北京奧運(yùn)會(huì)上執(zhí)行興奮劑檢測的工作組已經(jīng)結(jié)束了前期培訓(xùn)，骨干分子均來自興奮劑檢測中心，“我們根據(jù)他們的外語能力選出70人，大部分都有10年以上工作經(jīng)驗(yàn)，這些人會(huì)直接參與奧運(yùn)會(huì)期間的興奮劑檢測工作，他們將成為奧運(yùn)會(huì)30多個(gè)賽場的檢測站站長和陪護(hù)主管。”

　　“我們還從地方醫(yī)院請了200名有語言優(yōu)勢的檢查員參與奧運(yùn)會(huì)檢測工作，到時(shí)候還會(huì)有近千名從高校里選出來的志愿者協(xié)助我們工作。”趙健說，“從現(xiàn)在起，他們就要開始‘好運(yùn)北京’測試賽的工作，我希望運(yùn)動(dòng)員不要因?yàn)槌藻e(cuò)東西而背上使用興奮劑的惡名。”(郭劍)