中新社北京九月一日電 (記者 于立霄)在二00八年奧運會期間，北京的奧運場館、運動員村、媒體中心等進餐的每一個地方都會提供代表北京地域特色的烤鴨。這是中國全聚德集團股份有限公司董事長姜俊賢一日在此間開幕的第二屆中國國際餐飲食品博覽會上透露的。

　　全聚德烤鴨品牌在國內外消費者中享有很高的知名度，也是北京奧運會來賓們希望品嘗的美味佳品之一。為此全聚德公司為迎奧運到來，實施多項工作規(guī)劃。姜俊賢說，“全聚德一直在加強研發(fā)水平，所建立的生產食品車間完全按照歐盟的出口衛(wèi)生標準設計，努力將鴨類發(fā)展成為具有影響力、正規(guī)的產品。”

　　奧運會期間將有不少來京觀看比賽、旅游的中外客人，希望把烤鴨作為禮物、紀念品帶出國門。姜俊賢表示，全聚德正開發(fā)研制便于攜帶的特色小食品，將烤鴨、點心、小吃等利用真空保鮮的方式包裝。目前市場上亮相的真空保鮮包裝烤鴨已經達到了標準，消費者加熱后食用味道基本不變。

　　姜俊賢稱，便于攜帶的鴨類食品目前已開發(fā)了包括醬鴨肝、鴨掌、鴨心等在內的八種產品，到奧運會時將會推出二十多個品種。

　　記者在餐飲展區(qū)看到，金黃色的臺布和飾器上展示著五顏六色的精品菜肴，全聚德的王府福壽宴、仿膳飯莊的皇帝納彩宴、東來順的三羊開泰吉祥宴等名店的菜品競相粉墨登場，參者可現(xiàn)場預訂婚宴、壽宴和年夜飯，訂購博覽會獲獎的金牌宴席。

　　為期三天的國際餐飲食品博覽會，有來自日本、澳大利亞、意大利、美國、法國、韓國、臺灣、香港等國家和地區(qū)的三百多家企業(yè)，展品涵蓋食品、飲料、環(huán)保包裝、廚房設備等數百種產品。完