中新社臺(tái)北九月二十七日電 臺(tái)北寫(xiě)真：一百零二歲的南門(mén)市場(chǎng)

　　中新社記者 楊旭 耿軍

　　距中正紀(jì)念堂不遠(yuǎn)，位于羅斯福路上的南門(mén)市場(chǎng)可謂“壽星”市場(chǎng)。一九0六年開(kāi)市，時(shí)稱(chēng)“千歲市場(chǎng)”，日據(jù)時(shí)期的果蔬集散地，原為平房，一九八三年拆除建成高樓，地上一層和地下一層仍設(shè)市場(chǎng)，地上一層為中華南北食品干貨調(diào)料，地下一層為新鮮肉蛋菜禽和水產(chǎn)品，至今一百零二年，生意不衰。

　　市場(chǎng)一層正門(mén)入口處，“上海萬(wàn)有全”的招牌赫然入目，攤擋上掛滿(mǎn)了廣式臘腸、浙江臘腸、湖南香腸及各式金華火腿，小木板制成的貨名牌子很是別致，給人古色古香的感覺(jué)。攤上的商品，有臺(tái)灣廠(chǎng)家產(chǎn)的，也有店家自制的。往里走不遠(yuǎn)，是“上海火腿行”，攤擋的各式臘腸、香腸、金華火腿與“上海萬(wàn)有全”相當(dāng)，只是琳瑯滿(mǎn)目的干貨調(diào)料比“上海萬(wàn)有全”多出不少。“有沒(méi)有上海產(chǎn)的貨物？”記者問(wèn)。“有！”女店員拿出一種瓶裝食品，上寫(xiě)“冷盆泥螺”，一看，果是上海貨。聊天中得知，“上海萬(wàn)有全”和“上海火腿行”都是四、五十年的老店。

　　其實(shí)，南門(mén)市場(chǎng)里的老字號(hào)很多，是一大特色。“上海合興糕團(tuán)店”也是其中之一。攤擋上，各式各樣的面點(diǎn)上百種，有饅頭，有菜包，有花卷，有點(diǎn)心，有圓的，有方的，有長(zhǎng)的，有大的，有小的，有白面的，有雜面的，還有年糕、發(fā)糕，元寶狀的上海大混沌，五顏六色，煞是好看，就是在大陸內(nèi)地也難得見(jiàn)如此之全的面食制品。

　　戲稱(chēng)自己給自己當(dāng)“長(zhǎng)工”的老板任臺(tái)興告訴記者，他父親一九四七年隨師傅從上海來(lái)臺(tái)灣開(kāi)店，后來(lái)師傅回上海帶家眷未能返臺(tái)，父親留下來(lái)開(kāi)店糊口，又把手藝傳給了他。老板娘叫任李慧雯，臺(tái)灣桃園縣人，她接過(guò)丈夫的話(huà)說(shuō)，除了大部分面點(diǎn)保留傳統(tǒng)工藝外，也對(duì)少部分做了改進(jìn)，以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖丁Ｋ�指著袋裝的年糕、發(fā)糕、壽桃說(shuō)，過(guò)春節(jié)時(shí)，這些食品供不應(yīng)求。言談間，滿(mǎn)臉喜色。

　　向前走不遠(yuǎn)，“天下第一攤”的招牌格外醒目。其實(shí)，這“天下第一攤”的店名是“億長(zhǎng)御坊”，“天下第一攤”是店家自喻。只見(jiàn)上百種江浙口味的涼菜、熱菜熟食擺放得整整齊齊，色香味型實(shí)實(shí)誘人，難怪不少顧客在此選購(gòu)。

　　一家臺(tái)灣的電視臺(tái)正在拍攝鏡頭，老板娘叫朱億長(zhǎng)，五十多歲，上著紅色體恤，下穿淡色裙子，忙前忙后，頗為干練。問(wèn)起這店面的由來(lái)，她侃侃而談。她父親是湖南長(zhǎng)沙人，五十多年前在此開(kāi)店時(shí)，賣(mài)湖南口味的臘八豆、臘肉、香腸及雜貨等。她出生時(shí)，為表示對(duì)家鄉(xiāng)的思念，父親給她取名“憶長(zhǎng)”，報(bào)戶(hù)口處的工作人員誤寫(xiě)成“億長(zhǎng)”，錯(cuò)至今日。鄰居是寧波人，善江浙菜，常喚小億長(zhǎng)幫忙，慢慢地，小億長(zhǎng)沒(méi)有女承父業(yè)，倒是學(xué)到一手江浙菜。二十七歲那年，父親過(guò)世。朱億長(zhǎng)便以“億長(zhǎng)”為名開(kāi)了這個(gè)熟食店，不想，生意慢慢紅火起來(lái)，名氣也越來(lái)越大，招牌菜“東坡肉”還在臺(tái)北市政府舉辦的傳統(tǒng)美食評(píng)比中獲得第一名。前些時(shí)，臺(tái)灣首富郭臺(tái)銘結(jié)婚，點(diǎn)了她店里的“冰糖醬鴨”、“雪菜百頁(yè)”、“糖醋藕片”等五道菜作為婚宴菜肴，讓店員們忙乎一陣子，也開(kāi)心一陣子。

　　走出這個(gè)不太顯眼的市場(chǎng)，記者暗自感慨，中華飲食文化歷史悠長(zhǎng)，大陸與臺(tái)灣各式各樣的美食在這里相互交融，默默地綻放著光彩，也許就是這個(gè)百年市場(chǎng)旺盛的根由吧。(完)