中新社臺北九月二十七日電 臺北寫真：一百零二歲的南門市場

　　中新社記者 楊旭 耿軍

　　距中正紀念堂不遠，位于羅斯福路上的南門市場可謂“壽星”市場。一九0六年開市，時稱“千歲市場”，日據(jù)時期的果蔬集散地，原為平房，一九八三年拆除建成高樓，地上一層和地下一層仍設(shè)市場，地上一層為中華南北食品干貨調(diào)料，地下一層為新鮮肉蛋菜禽和水產(chǎn)品，至今一百零二年，生意不衰。

　　市場一層正門入口處，“上海萬有全”的招牌赫然入目，攤擋上掛滿了廣式臘腸、浙江臘腸、湖南香腸及各式金華火腿，小木板制成的貨名牌子很是別致，給人古色古香的感覺。攤上的商品，有臺灣廠家產(chǎn)的，也有店家自制的。往里走不遠，是“上海火腿行”，攤擋的各式臘腸、香腸、金華火腿與“上海萬有全”相當，只是琳瑯滿目的干貨調(diào)料比“上海萬有全”多出不少。“有沒有上海產(chǎn)的貨物？”記者問。“有！”女店員拿出一種瓶裝食品，上寫“冷盆泥螺”，一看，果是上海貨。聊天中得知，“上海萬有全”和“上海火腿行”都是四、五十年的老店。

　　其實，南門市場里的老字號很多，是一大特色。“上海合興糕團店”也是其中之一。攤擋上，各式各樣的面點上百種，有饅頭，有菜包，有花卷，有點心，有圓的，有方的，有長的，有大的，有小的，有白面的，有雜面的，還有年糕、發(fā)糕，元寶狀的上海大混沌，五顏六色，煞是好看，就是在大陸內(nèi)地也難得見如此之全的面食制品。

　　戲稱自己給自己當“長工”的老板任臺興告訴記者，他父親一九四七年隨師傅從上海來臺灣開店，后來師傅回上海帶家眷未能返臺，父親留下來開店糊口，又把手藝傳給了他。老板娘叫任李慧雯，臺灣桃園縣人，她接過丈夫的話說，除了大部分面點保留傳統(tǒng)工藝外，也對少部分做了改進，以適應當?shù)厝说目谖丁Ｋ�指著袋裝的年糕、發(fā)糕、壽桃說，過春節(jié)時，這些食品供不應求。言談間，滿臉喜色。

　　向前走不遠，“天下第一攤”的招牌格外醒目。其實，這“天下第一攤”的店名是“億長御坊”，“天下第一攤”是店家自喻。只見上百種江浙口味的涼菜、熱菜熟食擺放得整整齊齊，色香味型實實誘人，難怪不少顧客在此選購。

　　一家臺灣的電視臺正在拍攝鏡頭，老板娘叫朱億長，五十多歲，上著紅色體恤，下穿淡色裙子，忙前忙后，頗為干練。問起這店面的由來，她侃侃而談。她父親是湖南長沙人，五十多年前在此開店時，賣湖南口味的臘八豆、臘肉、香腸及雜貨等。她出生時，為表示對家鄉(xiāng)的思念，父親給她取名“憶長”，報戶口處的工作人員誤寫成“億長”，錯至今日。鄰居是寧波人，善江浙菜，常喚小億長幫忙，慢慢地，小億長沒有女承父業(yè)，倒是學到一手江浙菜。二十七歲那年，父親過世。朱億長便以“億長”為名開了這個熟食店，不想，生意慢慢紅火起來，名氣也越來越大，招牌菜“東坡肉”還在臺北市政府舉辦的傳統(tǒng)美食評比中獲得第一名。前些時，臺灣首富郭臺銘結(jié)婚，點了她店里的“冰糖醬鴨”、“雪菜百頁”、“糖醋藕片”等五道菜作為婚宴菜肴，讓店員們忙乎一陣子，也開心一陣子。

　　走出這個不太顯眼的市場，記者暗自感慨，中華飲食文化歷史悠長，大陸與臺灣各式各樣的美食在這里相互交融，默默地綻放著光彩，也許就是這個百年市場旺盛的根由吧。(完)