中新社臺北二月十三日電 題：臺灣過年倡導(dǎo)“排毒菜”——中華古飲食文化在臺灣悄然興起

　　中新社記者 黃耀輝 陳立宇

　　隨著“金豬”的臨近，崇尚飲食養(yǎng)生的臺灣人，又“吃出”了新花樣。

　　昨日下午，臺灣醫(yī)學(xué)整合中心推出的“排毒年菜大公開”吸引了當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w的關(guān)注。

　　記者在臺灣醫(yī)學(xué)整合中心赫尼曼診所的“大公開”現(xiàn)場看到，由六菜一湯一飯組成的“排毒年菜”，包括了水果、青菜、菌類等素菜，并分別取名“龍鳳呈祥(什錦燴火龍)”、“百寶香(籮卜干清炒大豆芽蒸豆包)”、“細(xì)雪銀絲(雪里紅青菜紅辣椒等)”、“花團(tuán)錦簇(蔬菜丸子)”、“五福臨門(五谷雜糧地瓜飯)”等。

　　據(jù)赫尼曼診所院長李德初告訴記者，有八成以上的現(xiàn)代人因吃進(jìn)了大量的油脂，再加上人工香料、色素、殘農(nóng)毒物等，導(dǎo)致腦心血管疾病、痛風(fēng)等“現(xiàn)代病”猛增。

　　李德初認(rèn)為，中華古飲食文化中的“清淡飲食”是一種更健康的飲食行為，也是一種“飲食治療法”。他稱，現(xiàn)代人早已“營養(yǎng)過剩”，而節(jié)前節(jié)后的大魚大肉最易引發(fā)疾病。

　　據(jù)李德初“臨床”證明，經(jīng)他“排毒飲食”治療的糖尿病、高血壓等現(xiàn)代病患者中有三分之一停止使用藥物。

　　李德初畢業(yè)于臺灣高雄醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，現(xiàn)任美國威瑪臨床預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所研究員等多職。上世紀(jì)的一九九八年研究并推出“排毒飲食”，并倡導(dǎo)現(xiàn)代人的健康要從日常的飲食做起，著有《我的醫(yī)生不開藥》一書風(fēng)靡島上。

　　李德初說，去年，他在北京舉行的兩岸醫(yī)療學(xué)術(shù)交流會上，就現(xiàn)代人的飲食提出了自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，中國人飲食文化的回歸，就是中國人自己健康的回歸。

　　據(jù)悉，李德初還曾應(yīng)邀在大陸的沈陽、上海、廣東等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。完