中新社臺北九月六日電 題：“歡迎大陸游客來臺北吃牛肉面帶鳳梨酥！”

　　——訪臺北市糕餅商業同業公會理事長廖本蒼

　　中新社記者 董會峰 肖龍聯

　　什么是外來游客來臺北必買的伴手禮？答案是鳳梨酥。

　　臺北市糕餅商業同業公會理事長廖本蒼六日在接受本社記者采訪時說，該會不久前曾做過一個調查，鳳梨酥是香港、大陸和日本觀光客最喜歡的糕點和禮品。

　　在臺北市孔廟附近的一家烘培坊，每個月賣出二十五萬顆鳳梨酥，其中六成是島外來客買的。而臺北市七百家糕餅業者，幾乎家家販售鳳梨酥。一年下來，臺北的鳳梨酥產值高達六億元新臺幣。

　　本身是一家食品公司老板的廖本蒼說，鳳梨又名菠蘿。上世紀七十年代，臺灣的鳳梨及鳳梨罐頭外銷，曾排名世界前列。島內烘培業者試圖運用盛產的鳳梨，做成中式糕點，起初并不理想，后來經改進，鳳梨醬中加入冬瓜，口感方大大改善。如今，業者制作的鳳梨酥外皮酥松，甜度適中口感佳。

　　廖本蒼表示，隨著臺灣民眾飲食習慣的改變，今年各店家所推鳳梨酥的創作方向，大致可分為四大類，即外型的多樣化、以養生為訴求、以臺灣水果為題材、體積縮小化。

　　據介紹，去年臺北市出資二百五十萬元辦牛肉面節，帶來上億元的效益，店家的經營額平均增長三成。臺北市糕餅商業同業公會主動與有關部門合作，于本月四日起連續三天在市府中庭舉辦“臺北鳳梨酥 健康新氣象”系列活動，效果也非常好。超過三十七家業者展示創意鳳梨酥，吸引了數萬人次的民眾到場。

　　“聽說大陸居民有望在今年底以組團的形式來臺，這對糕點業者是一個很好的消息。鳳梨酥是臺灣的特產之一，也是臺北市力推的伴手禮。我們真切盼望大陸朋友來臺北旅游觀光，吃牛肉面，離開時帶上幾盒鳳梨酥！”

　　廖本蒼還說，臺灣水果、臺中的太陽餅，在大陸的知名度已經打響。如有機會，我們很樂意赴大陸推介鳳梨酥。(完)