梁幼祥說，食不厭精，但厭俗。

　　在福州近日舉行的兩岸廚藝交流賽上，用細細的精鹽和各種時令蔬果，將臺北美食展臺布置成一派“萬徑人蹤滅”的群山雪景。問為何不像別的大廚在南瓜上大秀一把雕龍刻鳳的手藝，回答是“那有些匠氣”。

　　這就是梁幼祥，身兼臺灣著名美食專欄作家、節目主持人、臺北中華美食交流協會執行長等多重身份。愛吃、懂吃，做得一手好菜；也愛引述孔夫子名句，能在吃里面找出文化和歷史的一個地道饕客。

　　梁幼祥出生在臺南的眷村，自稱聞著胡同兩邊各家外省人廚房苦辣酸甜的菜香長大。姐姐是臺灣美食界女王傅培梅的兒媳，大學期間的梁幼祥于是到傅培梅的烹飪教室里打工，負責收聽課證。“都是中華八大菜系的名廚做講師，不僅可以免費聽課，更重要的是大師做的菜我全都吃了，而且不止一次。”

　　政大歷史系畢業后，梁幼祥先后開過建筑公司、出版社等，用他的話來說“賺錢就是為了要吃”。“饅頭中國誰最早開始做”、“水餃是醫生發明的么”、“孔子說不時不食怎么講”……梁幼祥會吃、懂吃的名氣越來越大，臺灣飛碟廣播、MOD數位電視、中視、東森等電視臺相繼邀請他開設美食節目，他也在中國時報、名牌雜志等開設了美食專欄，并出版了多本美食書籍。

　　張學良曾說過，他在36歲之前是歷史，其后都是生活。赴臺后，張學良夫婦曾經在北投的一處日式庭院生活數年，后來，梁幼祥將這個庭院買下，并改造成禪園休閑景觀餐廳，希望還原這位抗戰將領36歲之后的生活。托朋友查找以往的資料和照片，要求服務員熟悉這段歷史，甚至連菜品設計了如“鐵蹄憶軍旅”等一系列少帥菜。梁幼祥說，這座庭院在日據時期是日軍享樂的地方，戰后卻成為抗戰名將軟禁之所，很是讓人感嘆歷史的吊詭。

　　“美食不僅是口腹之歡，美食背后的文化和歷史，也非常值得去品味。”梁幼祥對福州的佛跳墻贊譽有加，希望閩臺兩岸加強餐飲文化交流，共同傳承中華美食文化和歷史。

　　梁幼祥的私房菜

　　美食家不都是上館子，梁幼祥也會在家自己做點家常菜，他的最愛是面疙瘩。

　　做法是，中筋面粉半斤加一顆雞蛋、少許鹽，攪拌成面糊備用。少許油入鍋，蔥姜小火爆香，將切塊的西紅柿下鍋慢炒，再用紹興老酒兩勺一嗆，即刻加水(或高湯)，然后大白菜下鍋同煮。煮滾后將面糊用筷子靠著碗邊撥切成一條一條下鍋，改成中大火煮。快熟之前，鍋內打散一顆雞蛋，加進醬油、肉絲，再加一點鹽調味，面疙瘩就做成了。吃的時候，淋些香油、楜椒粉、烏醋，撒上切碎的蔥花、香菜。梁幼祥說，絕對是美味。(記者 朱力南)