- 福建沙縣小吃來臺(tái) 43廚師辦百桌宴宣傳(圖)
來自福建沙縣的43位廚師正在準(zhǔn)備百桌宴。 圖片來源：臺(tái)灣TVBS
中新網(wǎng)5月7日電 據(jù)臺(tái)灣“今日新聞”報(bào)道，大陸的小吃之鄉(xiāng)福建省沙縣，派出43位廚師到臺(tái)灣掌廚，在埔里席開100桌，烹煮17道沙縣特色小吃，宴請(qǐng)臺(tái)灣100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市代表，臺(tái)灣媒體TVBS獨(dú)家進(jìn)入廚房，品嘗經(jīng)典的三道美味小吃，紅菇豆腐丸、狀元餅和沙縣燒麥。
廚房里，43名大陸沙縣廚師忙里忙外，要籌備17道家鄉(xiāng)特色小吃，可不容易。豆腐、蛋白、再加點(diǎn)地瓜粉，充分?jǐn)嚢韬螅由弦稽c(diǎn)鮮肉，放進(jìn)熱水中，這是沙縣特色的豆腐丸子。
另一道小吃，沙縣燒賣，餅皮用燒賣粉加入一點(diǎn)木薯壓成，彈性好、韌度高，拉這么長(zhǎng)也不會(huì)破，內(nèi)餡用溫火炒過，晶瑩剔透，這道美味，在古代可是只有達(dá)官貴人才吃得到，另一道著名小吃，帶有成功意味的狀元餅，在餅皮加入鮮肉，滾成薄片后，一一放上烤盤。
以白芝麻取代傳統(tǒng)的花椒口味，狀元餅烤好后，香脆口感，讓廚師都忍不住偷嘗，3月底，福建省沙縣派了10多名工作人員到臺(tái)灣宣傳，要把沙縣小吃推薦給臺(tái)灣民眾，5月7日席開100桌，宴請(qǐng)100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市代表，同時(shí)也吸引臺(tái)灣在地餐廳進(jìn)廚房觀摩學(xué)習(xí)。
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