外地游客到臺(tái)灣，最想去的是什么地方？一項(xiàng)最新的調(diào)查顯示，不是阿里山，不是日月潭，不是臺(tái)北故宮博物院，不是101大樓，而是夜市。

　　有媒體報(bào)道，去年日本流行樂天后濱崎步到臺(tái)灣開演唱會(huì)，一下飛機(jī)居然直奔臺(tái)北士林夜市。今年9月，“臺(tái)灣觀光夜市小吃”來上海參加2008上海民俗民間文化博覽會(huì)，其宣傳語也十分引人入勝——樂團(tuán)“自然卷”在午后的士林晾曬內(nèi)衣；作家林清玄小時(shí)候最愛看布袋戲和歌仔戲；CEO李開復(fù)在美國(guó)還念念不忘綿綿冰和天婦羅……短短數(shù)語，道盡了臺(tái)灣夜市與市民生活的血脈關(guān)系。

　　臺(tái)灣的夜市究竟有怎樣的魔力，讓平頭百姓和大牌明星都趨之若鶩？近日，本報(bào)記者赴臺(tái)采訪，親身體驗(yàn)了一番。

　　士林：“平民夜總會(huì)”

　　臺(tái)北士林觀光夜市絕對(duì)稱得上是臺(tái)灣諸多夜市中最具規(guī)模的一個(gè)。士林夜市可分為兩大部分：一是“慈諴宮”對(duì)面的市場(chǎng)小吃；一是以陽(yáng)戲院為中心，包括安平街、大東路、文林路圍成的區(qū)域。這兩處其實(shí)是相連的，規(guī)模很大，小吃、服飾店、皮鞋店、球鞋店、飾品店以及各類地?cái)傳[次櫛比、目不暇接。

　　去士林很方便，可以搭乘軌道交通軌(當(dāng)?shù)亟凶鼋葸\(yùn))，在淡水線劍潭站下車。出了站，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可望見那熱熱鬧鬧的街口，華燈初上之時(shí)，這里更是一派繁華。為我們做向?qū)У呐_(tái)灣人陸先生介紹，臺(tái)北夜市的一大特色是“越夜越美麗”，到了午夜仍然燈火通明、人聲鼎沸，不管時(shí)間多晚，只要你來到夜市，都能找到熱氣騰騰、風(fēng)味獨(dú)特的食物。

　　穿行在摩肩接踵的人流中，記者很快就開始震驚于這里食物品種的琳瑯滿目：蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、米粉湯、炸雞排、大腸包小腸、黑輪、青蛙下蛋、藥燉排骨……可以說是一攤一特色，幾乎沒有什么重復(fù)。

　　雖然吃過晚飯沒有多久，但美食當(dāng)前記者還是忍不住了。來之前聽朋友說這里的炸雞排味道很不錯(cuò)，于是買了一份很快“啃”了起來，入口香辣酥脆，加上作料十分入味，果然很不錯(cuò)。幾口吃完，又在路邊要了一份鮮榨的蜂蜜苦瓜汁，結(jié)果一下就將肚子徹底填飽，接下去只能望美食興嘆了。

　　記者觀察，夜市的消費(fèi)者多為二三十歲的年輕人，女性也有不少，還有一些像記者這樣慕名而來體驗(yàn)一下夜市風(fēng)情的游客，但這部分人比例不算大。據(jù)介紹，在臺(tái)灣，逛夜市的大部分都是本地居民，夜市對(duì)于他們來說，不但是可以大快朵頤填飽肚子的地方，同時(shí)也是很好玩的地方，逛街，殺價(jià)，打打彈珠、撈撈金魚，在眾人的圍觀下為自己剪一幅栩栩如生的剪影，在各種具有玩樂性質(zhì)的攤位上試試手氣，這些，都很適合一家老少共同出游消磨一晚的時(shí)光。

　　最重要的是，對(duì)于當(dāng)?shù)厝说氖杖雭碚f，夜市的消費(fèi)絕對(duì)是平民化的。在繁華的臺(tái)北，遍布大街小巷的各種大小夜市可以說是名符其實(shí)的“平民夜總會(huì)”，豐儉由人。一家三口，只需花上新臺(tái)幣三四百元，折合人民幣不到一百元，就可以連吃帶玩心滿意足。調(diào)查顯示，臺(tái)北市超過七成的市民到過夜市消費(fèi)，逛夜市，已經(jīng)成為臺(tái)北市民日常生活一部分。

　　逢甲：“新品試驗(yàn)場(chǎng)”

　　士林、逢甲、六合，并稱臺(tái)灣三大夜市。臺(tái)中市逢甲大學(xué)附近的逢甲夜市，是臺(tái)灣中部地區(qū)名聲最響亮的大型夜市，據(jù)說在此商圈登記的商家多達(dá)1500家，但好攤位卻是一位難求，要等兩年以上才能進(jìn)駐開業(yè)的比比皆是。

　　逢甲夜市中有無數(shù)的小巷小弄，商家密集度很高，加上開在大學(xué)附近，學(xué)生來光顧的特別多，每逢假日只有用“水泄不通”四字來形容。其中，文華路的歷史最悠久，是這個(gè)夜市區(qū)域中最先開發(fā)的道路，故在十多年前，逢甲夜市也稱為文華夜市。

　　記者來到這里時(shí)，并非旅游時(shí)節(jié)，但依然感受到了那種人山人海的熱鬧。一眼望去，每一條街都被人填滿了，每一個(gè)攤位前，都聚著一大簇挑選、等待的人群，讓人不禁感嘆。導(dǎo)游告訴記者，臺(tái)中市素有“文化城”之稱，城市雖不算大，民間卻臥虎藏龍，經(jīng)常會(huì)出一些在臺(tái)灣引領(lǐng)風(fēng)騷的流行創(chuàng)意。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的逢甲夜市，因?yàn)樘焯煊泻脦兹f人來品嘗小吃，貪便宜愛嘗新的年輕人又特別多，這里便成為創(chuàng)新小吃的發(fā)源地。

　　很多想創(chuàng)業(yè)又缺乏雄厚資金的臺(tái)灣青年，往往由仨倆好友湊個(gè)幾十萬元新臺(tái)幣，跑到門坎較低的逢甲夜市擺小吃攤。他們將自行研發(fā)的便宜又好吃的新鮮小吃，或是把自己在國(guó)外旅游時(shí)吃過的難忘美食引進(jìn)之后加上本土口味的改良，在夜市上銷售。

　　從這個(gè)意義上來說，臺(tái)灣的逢甲夜市絕對(duì)是一個(gè)全球化背景下展示流行文化的空間，它就像時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)，各種好吃好玩吸引人眼球的商品都會(huì)出現(xiàn)。據(jù)說，特別受女孩子青睞的蜂蜜檸檬蘆薈，當(dāng)初就是從這里誕生的；臺(tái)灣著名的鹽酥雞，也是十幾年前在這里首先開張。如今，你也許吃慣了油炸的鹽酥雞，但是用炸鹽酥雞的方式炸奶酪你聽過沒有？

　　正因如此，臺(tái)灣也許并沒有什么特別端得上臺(tái)面的大菜，享譽(yù)四方的“臺(tái)灣美食”大都是些風(fēng)味小吃，但就是這些不起眼的小東西，卻反映出臺(tái)灣人善于在小事上努力鉆研和不斷改進(jìn)的靈活創(chuàng)意與生活智慧。