張惠妹、小Ｓ都愛的紅油抄手(圖)

　　中新網(wǎng)9月26日電 據(jù)臺灣“今日新聞網(wǎng)”報道，臺灣東區(qū)找不到平價美食？一間經(jīng)營35年的老店“美景紅油抄手”，不論何時都大排長龍，更曾有不少大牌明星愛這一味，像天后張惠妹及小S都非常喜歡到此用餐。

　　究竟有什么樣的魅力，能夠吸引天后們的青睞呢？就是這一道招牌的紅油抄手，一碗只要新臺幣五十元。老板李志明表示，一般店家的抄手餡料都是使用白毛豬肉，但他用的則是少了腥味的黑毛豬肉，且肉質(zhì)較為鮮嫩、細致。另外，香味四溢的抄手，搭上麻而不辣的辣醬，真的是絕配！老板說，熬煮醬料時火候必須控制得當(dāng)，才能讓香味跑出來，且麻辣程度也較為適當(dāng)。

　　還有千萬不能錯過的就是店內(nèi)的面食，晚了就吃不到的紅燒牛肉面，牛肉相當(dāng)?shù)哪郏�入口即化。湯頭部分有一種自然而然的辛辣感，讓人一口接著一口。老板說，他的牛肉必須先爆香炒，再放入湯汁中使其入味，雖手續(xù)繁雜，但是讓消費者滿意、不取巧才是最重要的。