巷弄美食：臺南誘人的煎烤"松阪豬"(圖)

　　中新網(wǎng)8月9日電 據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺南縣善化鎮(zhèn)迦南地餐廳，隱身在臺一線省道臺啤善化廠對面不起眼小巷內(nèi)，但對美食有研究的致遠管理學(xué)院餐旅學(xué)系老師洪蘇翠娟仍在這里找到美食，眾多料理中，她特別推薦煎烤松阪豬排。

　　據(jù)報道，蘇翠娟表示，松阪豬也有人稱“雪紋豬”、“霜降豬肉”，也就是民間俗稱的“臉頰肉”，肉質(zhì)細嫩；由于一頭豬身上只有兩小塊，重量約六兩重，又有“黃金六兩”美稱。通常點這道煎烤松阪豬排，不是吃飽，是吃巧，是許多美食者最愛。

　　老板娘李麗鳳說，因餐廳與幾名豬肉大盤商有多年交情，加上餐廳離南縣肉品市場僅數(shù)公里，貨源上不成問題。她笑說，自己是美食主義者，才會不計成本，希望帶動南科附近精致飲食文化。

　　洪蘇翠娟表示，煎烤松阪豬肉以高溫起鍋煎烤，見到豬肉外表金黃色澤，便可撈起細切；餐盤上佐以玉米、馬鈴薯、小番茄等時令蔬果，灑上芝麻顆粒或胡椒等，就是誘人美食。

　　此外，迦南地餐廳隔壁是一座高爾夫練習(xí)場，在餐廳用餐，可看到熱愛高爾夫球者在此揮桿練習(xí)，“用餐兼看人打球”，成為店內(nèi)一大特色。