【導語】山西有一位名為王張龍的面食超人，可將重2.5千克的面團拉成16384根龍須面，做好的龍須面，細如發絲，可穿針引線，觸火即燃。9月16日，記者在山西省太原市一家著名的面食飯店“山西會館”見到這位面食超人，王張龍對著鏡頭挑戰面食勁道極限，用面團吹出晶瑩剔透，吹彈可破的氣球，再次展現出山西面食無窮魅力。

　　【正文】王張龍拿起桌上醒了四個小時的面團，在手中捏成球狀，在面團中間留一個小口，只見王師傅深吸一口氣，面團逐漸膨脹，如同氣球一樣，吹起的面團表面顏色漸漸變淡，直至面皮薄如紙張的時候，王師傅才停下將氣球封口。

　　【同期】山西面食超人 王張龍

　　因為我們山西面食非常的勁道，最近我們就用面食吹氣球，研發這個也是經過上百次的反復試驗而研發成功的，主要就是體現這個面非常薄，而且非常勁道，我們吹出來面氣球后可以在上面用菜刀切菜，也不會影響到面的質量。

　　【正文】桌上這兩個如籃球大的面氣球，輕輕摁下去立刻會恢復原狀。山西面藝有一百多個品種，面氣球會在以后的面食表演中發揮更多的作用。

　　【同期】山西面食超人 王張龍

　　我們下一步還打算用這個面里面放燈泡，五顏六色的，我們各種創意吧，讓大家更多的了解山西面食，來吃吃我們山西面食，讓大家在大飽眼福的同時也不防來嘗一嘗我們的面食。

　　【正文】山西面食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史。面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多。其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。據介紹，獨輪車頭頂刀削面，龍須拉面以及新研發的“面氣球”等絕活將在2011山西太原第六屆中部博覽會上亮相。

　　記者 王璐