雖然距離大年三十還有一個(gè)月，但是蓉城各酒樓已提前迎來(lái)了預(yù)訂年夜飯的高峰。昨日，記者從成都各大酒樓了解到，目前大多數(shù)酒樓除夕日的包間只剩少許，特別是中檔酒樓已被預(yù)訂一空。由于預(yù)訂年夜飯的人特別多，一些酒樓推出了輪流宴席，除夕當(dāng)天用餐時(shí)間不得超過1個(gè)半小時(shí)，否則不接受預(yù)訂。從價(jià)格上看，今年大多酒樓的年夜飯價(jià)格較去年漲了一成左右，包間人均消費(fèi)大多規(guī)定不低于100元。

　　預(yù)訂高峰

　　除夕日晚宴最搶手

　　“現(xiàn)正是預(yù)訂高峰，剩余包間已不多了，要不您改在大年二十九吧？”昨日，巴國(guó)布衣廣福橋和紫荊店的工作人員都表示，剩余包間只有一兩個(gè)了，較大的商務(wù)包間早被預(yù)訂了。他們稱，從去年12月中旬開始，就有不少人開始前來(lái)預(yù)訂年夜飯了。大蓉和酒樓的工作人員也稱，目前剩余宴席已不多，特別是除夕日當(dāng)天晚上的宴席已被預(yù)訂一空。

　　隨后，記者調(diào)查了其它一些酒樓發(fā)現(xiàn)，大年三十當(dāng)天的宴席預(yù)訂非常火，有的酒樓連大年二十九的宴席都被提前預(yù)訂了。調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)兩極分化的特點(diǎn)：今年預(yù)訂年夜飯的，中檔酒樓特別火爆，而一些低檔酒樓和餐館的預(yù)訂者寥寥無(wú)幾，高檔的星級(jí)賓館、酒店則表示咨詢的人較多，實(shí)際預(yù)訂者較少，目前剩余宴席還比較多。四川賓館主樓的工作人員表示，一般高檔賓館和酒店預(yù)訂高峰較其它酒樓晚些，臨近除夕前半個(gè)月才是預(yù)訂高峰。

　　據(jù)了解，目前預(yù)訂年夜飯的消費(fèi)者絕大多數(shù)是公司等單位，有的是訂單位員工團(tuán)拜宴，有的則是商務(wù)答謝宴，個(gè)人預(yù)訂家庭團(tuán)年飯的還比較少。

　　輪流宴席

　　年夜飯只能吃1個(gè)半小時(shí)

　　據(jù)了解，一些餐飲企業(yè)為緩解就餐壓力，推出了輪流宴席，并規(guī)定了用餐時(shí)間。大蓉和紫荊店負(fù)責(zé)預(yù)訂的一工作人員稱，他們?cè)诮邮苣暌癸堫A(yù)訂時(shí)首先要給顧客講清楚用餐時(shí)間規(guī)定，不得超過一個(gè)半小時(shí)，并在預(yù)訂協(xié)議上予以明確，如果顧客用餐時(shí)間過長(zhǎng)則不接受預(yù)訂。她稱，該酒樓在除夕當(dāng)天從上午10時(shí)30分到晚上8時(shí)，每間隔90分鐘一輪宴席，目前晚上的第四、五輪宴席幾乎已被預(yù)訂完。

　　調(diào)查中，記者了解到明確規(guī)定用餐時(shí)間的酒樓雖不多，但是酒樓對(duì)年夜飯實(shí)行了上、下半場(chǎng)輪流宴席較為普遍。一些酒樓對(duì)用餐時(shí)間較長(zhǎng)(一般超過兩個(gè)小時(shí))的顧客只能預(yù)訂最后一輪包間席位，或只能預(yù)訂大廳的席位。

　　價(jià)格上漲

　　包間人均消費(fèi)至少100元

　　記者從各酒樓了解到，幾乎每個(gè)酒樓都要收取自帶酒水服務(wù)費(fèi)，一般按酒樓售價(jià)的10%收取，有的是按每桌60—80元標(biāo)準(zhǔn)收。如果預(yù)訂宴席較多，有的酒樓不收自帶酒服務(wù)費(fèi)，但菜品價(jià)格則不打折，要高出10%左右。

　　同時(shí)，今年中檔酒樓年夜飯?zhí)撞椭髁鲀r(jià)格標(biāo)準(zhǔn)為每桌880—1500元不等，多數(shù)規(guī)定大廳人均最低消費(fèi)80元，包間一般至少120元，有的酒樓對(duì)消費(fèi)達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)的顧客免收包間費(fèi)。中低檔酒樓則規(guī)定大廳每人最低消費(fèi)60元，包間至少100元。“今年的原材料費(fèi)、人工費(fèi)等成本較高，價(jià)格也較往年上調(diào)了一成左右。”昨日，玉雙路一酒樓大堂經(jīng)理王小姐稱。隨后，記者從蓉城部分星級(jí)賓館和酒店了解到，不含酒水的年夜飯最低價(jià)格一般為2000元一桌，主流套餐價(jià)格為2500元左右一桌，較往年均有所提高。 本報(bào)記者 楊富