中新社揚(yáng)州十月十八日電(記者 劉長(zhǎng)忠)第十九屆中國(guó)廚師節(jié)今天上午在揚(yáng)州開幕。全國(guó)各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人及來自美國(guó)、日本、澳大利亞、德國(guó)、韓國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外選手前來切磋技藝。世廚聯(lián)現(xiàn)任主席(Gissur Gudmundsson)蓋德曼德森先生出席今天的開幕式。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)人士表示，中國(guó)廚師節(jié)是中國(guó)餐飲業(yè)最具規(guī)模和國(guó)際影響力的品牌活動(dòng)，第十九屆中國(guó)廚師節(jié)旨在借助這個(gè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)餐飲與消費(fèi)品市場(chǎng)的良性互動(dòng)，拉動(dòng)消費(fèi)，助推揚(yáng)州城市餐飲經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，促進(jìn)餐飲業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展，提升行業(yè)整體服務(wù)水平。

　　本屆廚師節(jié)活動(dòng)主題是“烹綠色餐飲，享健康人生”。即提倡運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，進(jìn)行餐飲食品烹制與加工。“綠色”不但體現(xiàn)在原材料的天然無(wú)污染，還體現(xiàn)在采購(gòu)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和食品服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化，表現(xiàn)了現(xiàn)代人要求回歸自然，追求“天人合一”的健康生活理念。圍繞這一主題，本屆廚師節(jié)將以廚師為本，突出綠色餐飲、精致餐飲，弘揚(yáng)中華飲食文化之目的；加強(qiáng)餐飲屆同仁的交流，提升餐飲業(yè)社會(huì)影響力，并展示“中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”之風(fēng)韻。

　　本屆廚師節(jié)舉行了首屆中國(guó)市長(zhǎng)餐飲論壇活動(dòng)，國(guó)家商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家和自南京、合肥、太原、烏魯木齊、昆明等城市的市長(zhǎng)圍繞本地區(qū)餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)定位、資源優(yōu)勢(shì)、政策措施、發(fā)展模式等問題進(jìn)行主題講演。

　　來自全國(guó)各類高等烹飪?cè)盒５囊话俣辔辉谛�學(xué)生和來自海內(nèi)外的四百余位選手將參加由教育部和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第二屆全國(guó)高校烹飪技能大賽、首屆全國(guó)高校餐旅類專業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽，以及來自多個(gè)國(guó)家和地區(qū)中餐廚師參加的首屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽和第三屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽等四場(chǎng)精彩的烹飪賽事。完