世界上最長(zhǎng)壽的教授、南京最長(zhǎng)壽的男性老人——南京大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授鄭集，今天迎來(lái)他110歲的生日。鄭老出生于1900年陰歷四月初八，號(hào)禮賓，四川南溪?jiǎng)⒓益?zhèn)人，是我國(guó)著名的生物化學(xué)家，是我國(guó)衰老生化研究學(xué)科的奠基人，還是我國(guó)生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的先導(dǎo)者之一。在110歲高齡時(shí)，他竟然出了一本書(shū)名叫《不老的技術(shù)：百歲教授養(yǎng)生經(jīng)》的養(yǎng)生書(shū)。昨天，記者探望了這位傳奇的老人，試圖揭秘他的養(yǎng)生之道。

　　最?lèi)?ài)吃香蕉和巧克力

　　昨天下午3點(diǎn)，記者來(lái)到了鄭老位于南秀村的家。那是一棟兩層紅磚小樓房，小院子里青草茂盛，一株廣玉蘭和兩株芭蕉樹(shù)足足有兩層樓高，月季、一串紅開(kāi)得分外嬌艷。“這三棵樹(shù)是鄭教授親手種的，請(qǐng)等一下，他還在午睡。”照顧了鄭老15年的陸阿姨說(shuō)。一樓的客廳簡(jiǎn)陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的柜子。

　　鄭老平時(shí)飲食有什么講究嗎？陸阿姨報(bào)出了鄭老獨(dú)創(chuàng)的“長(zhǎng)壽菜單”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃用五顆紅棗、三顆桂圓、15～20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊蛋糕；中午三菜一湯，黃豆炒瘦肉絲、涼拌苦瓜、清炒生菜、西紅柿嫩豆腐湯，再來(lái)點(diǎn)稀飯，里面放一點(diǎn)紅豆、山芋，稀飯熬1個(gè)小時(shí)左右，很稠；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類(lèi)容易消化的食物，有時(shí)是煎雞蛋餅。

　　不少人誤以為老年人不宜吃葷菜，其實(shí)適量的葷菜是必需的。“他喜歡吃鱸魚(yú)，還有小公雞的翅膀和腿。晚飯也換著花樣來(lái)。今天晚飯我做菜飯，青菜加點(diǎn)梅條肉丁，有時(shí)候也切點(diǎn)皮蛋放進(jìn)去。”陸阿姨說(shuō)。

　　除了正餐，鄭老每天水果不斷。陸阿姨說(shuō)，鄭老最?lèi)?ài)的水果是香蕉，中午、晚上各一根，因?yàn)槟挲g大了、活動(dòng)少了，容易便秘，吃香蕉的好處就是每天大便數(shù)次、每次量少。更讓人吃驚的是，鄭老居然跟小孩子一樣愛(ài)吃巧克力！鄭老的說(shuō)法是，巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效，還能緩解情緒低落，使人興奮。

　　巧用背包帶做運(yùn)動(dòng)

　　3點(diǎn)45分，鄭老起床收拾完畢，記者踩著木地板的樓梯，來(lái)到二樓的主臥室里，見(jiàn)到了這位“老壽星”。白襯衫外罩一件馬甲，鄭老正坐在床邊活動(dòng)筋骨，運(yùn)動(dòng)方式很奇特，雙手扯著一根背包帶的兩頭，繃得直直的，一會(huì)兒在后背蹭蹭，一會(huì)兒在大腿上蹭蹭，一會(huì)兒又轉(zhuǎn)移到脖子。見(jiàn)到記者訝異的眼神，他解釋道：“這是我自創(chuàng)的運(yùn)動(dòng)方法，這幾年歲數(shù)大了，下床行走不便，用帶子在床上就能做運(yùn)動(dòng)，你看，這樣搓搓能活血。”說(shuō)著，他又開(kāi)始按摩，自己搓搓手，摸摸頭，全身關(guān)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)。

　　臥室里的小書(shū)櫥、書(shū)桌看起來(lái)像是上世紀(jì)八十年代的，白墻斑駁，地板紅漆也磨得發(fā)白了。一張窄窄的單人床，一臺(tái)21英寸電視，可見(jiàn)鄭教授是個(gè)很節(jié)約的人。他的書(shū)桌旁的墻上有一張紙，上面寫(xiě)著“每天作息安排：早上5:00起床，中午12：45午睡，下午2：30—3：30起床，晚上10：00睡覺(jué)。”陸阿姨說(shuō)，這張表鄭老可是嚴(yán)格執(zhí)行的，再冷的冬天，鄭老都按時(shí)起床。記者感嘆道，難怪110歲高齡除了耳朵有點(diǎn)背，仍然思路清晰、言語(yǔ)流暢。

　　出書(shū)談養(yǎng)生之道

　　就是110歲的高齡，鄭老竟然還出了一本書(shū)名叫《不老的技術(shù)：百歲教授養(yǎng)生經(jīng)》的養(yǎng)生書(shū)，這是繼去年出版《鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》之后的第二本書(shū)，在臺(tái)灣地區(qū)發(fā)行。據(jù)了解，鄭老在書(shū)中還向大家介紹了一套他自己編排的健身操，“對(duì)促進(jìn)身體循環(huán)很有好處”，鄭老這樣說(shuō)。

　　鄭老認(rèn)為，長(zhǎng)壽的實(shí)質(zhì)就是延緩衰老，他昨天向記者介紹起了長(zhǎng)壽之道。“要想長(zhǎng)壽，就得科學(xué)化地飲食，不要違反自然規(guī)律。更重要的是凡事要想得開(kāi)，心平氣和了身體才能健康。”鄭老還提醒人們不要過(guò)分迷信保健品，倒是可以服用一些維生素，“不用選貴的，國(guó)產(chǎn)的和進(jìn)口的都是一個(gè)物質(zhì)。我一天要吃三四毛錢(qián)的維生素。”

　　本報(bào)昨天還向鄭老提前送上一份特別的賀壽禮——新華日?qǐng)?bào)紀(jì)念銀幣。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)這枚紀(jì)念幣的來(lái)歷時(shí)，鄭老有些激動(dòng)地拉著記者的手說(shuō)：“新華日?qǐng)?bào)、揚(yáng)子晚報(bào)我知道啊，以前我每天都看的，現(xiàn)在年紀(jì)大了，眼睛看不清楚了，有時(shí)會(huì)讓護(hù)工們念給我聽(tīng)。”(徐兢）