世界上最長壽的教授、南京最長壽的男性老人——南京大學博士生導師、教授鄭集，今天迎來他110歲的生日。鄭老出生于1900年陰歷四月初八，號禮賓，四川南溪劉家鎮人，是我國著名的生物化學家，是我國衰老生化研究學科的奠基人，還是我國生物化學和營養學研究的先導者之一。在110歲高齡時，他竟然出了一本書名叫《不老的技術：百歲教授養生經》的養生書。昨天，記者探望了這位傳奇的老人，試圖揭秘他的養生之道。

　　最愛吃香蕉和巧克力

　　昨天下午3點，記者來到了鄭老位于南秀村的家。那是一棟兩層紅磚小樓房，小院子里青草茂盛，一株廣玉蘭和兩株芭蕉樹足足有兩層樓高，月季、一串紅開得分外嬌艷。“這三棵樹是鄭教授親手種的，請等一下，他還在午睡。”照顧了鄭老15年的陸阿姨說。一樓的客廳簡陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的柜子。

　　鄭老平時飲食有什么講究嗎？陸阿姨報出了鄭老獨創的“長壽菜單”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃用五顆紅棗、三顆桂圓、15～20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊蛋糕；中午三菜一湯，黃豆炒瘦肉絲、涼拌苦瓜、清炒生菜、西紅柿嫩豆腐湯，再來點稀飯，里面放一點紅豆、山芋，稀飯熬1個小時左右，很稠；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類容易消化的食物，有時是煎雞蛋餅。

　　不少人誤以為老年人不宜吃葷菜，其實適量的葷菜是必需的。“他喜歡吃鱸魚，還有小公雞的翅膀和腿。晚飯也換著花樣來。今天晚飯我做菜飯，青菜加點梅條肉丁，有時候也切點皮蛋放進去。”陸阿姨說。

　　除了正餐，鄭老每天水果不斷。陸阿姨說，鄭老最愛的水果是香蕉，中午、晚上各一根，因為年齡大了、活動少了，容易便秘，吃香蕉的好處就是每天大便數次、每次量少。更讓人吃驚的是，鄭老居然跟小孩子一樣愛吃巧克力！鄭老的說法是，巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效，還能緩解情緒低落，使人興奮。

　　巧用背包帶做運動

　　3點45分，鄭老起床收拾完畢，記者踩著木地板的樓梯，來到二樓的主臥室里，見到了這位“老壽星”。白襯衫外罩一件馬甲，鄭老正坐在床邊活動筋骨，運動方式很奇特，雙手扯著一根背包帶的兩頭，繃得直直的，一會兒在后背蹭蹭，一會兒在大腿上蹭蹭，一會兒又轉移到脖子。見到記者訝異的眼神，他解釋道：“這是我自創的運動方法，這幾年歲數大了，下床行走不便，用帶子在床上就能做運動，你看，這樣搓搓能活血。”說著，他又開始按摩，自己搓搓手，摸摸頭，全身關節活動活動。

　　臥室里的小書櫥、書桌看起來像是上世紀八十年代的，白墻斑駁，地板紅漆也磨得發白了。一張窄窄的單人床，一臺21英寸電視，可見鄭教授是個很節約的人。他的書桌旁的墻上有一張紙，上面寫著“每天作息安排：早上5:00起床，中午12：45午睡，下午2：30—3：30起床，晚上10：00睡覺。”陸阿姨說，這張表鄭老可是嚴格執行的，再冷的冬天，鄭老都按時起床。記者感嘆道，難怪110歲高齡除了耳朵有點背，仍然思路清晰、言語流暢。

　　出書談養生之道

　　就是110歲的高齡，鄭老竟然還出了一本書名叫《不老的技術：百歲教授養生經》的養生書，這是繼去年出版《鑒證長壽：百歲教授的養生經》之后的第二本書，在臺灣地區發行。據了解，鄭老在書中還向大家介紹了一套他自己編排的健身操，“對促進身體循環很有好處”，鄭老這樣說。

　　鄭老認為，長壽的實質就是延緩衰老，他昨天向記者介紹起了長壽之道。“要想長壽，就得科學化地飲食，不要違反自然規律。更重要的是凡事要想得開，心平氣和了身體才能健康。”鄭老還提醒人們不要過分迷信保健品，倒是可以服用一些維生素，“不用選貴的，國產的和進口的都是一個物質。我一天要吃三四毛錢的維生素。”

　　本報昨天還向鄭老提前送上一份特別的賀壽禮——新華日報紀念銀幣。當聽說這枚紀念幣的來歷時，鄭老有些激動地拉著記者的手說：“新華日報、揚子晚報我知道啊，以前我每天都看的，現在年紀大了，眼睛看不清楚了，有時會讓護工們念給我聽。”(徐兢）