中新網(wǎng)嘉興3月31日電(記者 柴燕菲 實(shí)習(xí)生 趙曄嬌 通訊員 陳國強(qiáng))3.15當(dāng)天，浙江嘉興20余家餐飲企業(yè)公開承諾，消費(fèi)者可自帶酒水，不設(shè)最低消費(fèi)。這一承諾率先開浙江餐飲企業(yè)之先河，卻在全面推廣之際遭到阻攔。近日，在嘉興社會(huì)各界關(guān)于打破餐飲“潛規(guī)則”的討論中，桐鄉(xiāng)工商局的陳先生認(rèn)為，與其讓消費(fèi)者自帶酒水，不如讓更多的酒類品種自由進(jìn)入酒店。

　　如今，酒店里酒水品種單一、價(jià)格虛高的現(xiàn)象較為普遍。“供貨商和酒店之間結(jié)成了利益同盟。”嘉興一家黃酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)銷售額，供貨商要按比例給酒店返利，這就是平常說的潛規(guī)則。“酒水出廠價(jià)和銷售價(jià)相差很多倍，已經(jīng)成為酒店利潤的最大來源。”

　　“市場競爭激烈，返利酒店實(shí)屬無奈之舉。潛規(guī)則一旦打破，對(duì)消費(fèi)者、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類供應(yīng)商以及餐飲業(yè)都是一件好事。”該負(fù)責(zé)人表示。據(jù)悉，嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和消協(xié)已經(jīng)草擬了《允許消費(fèi)者自帶酒水 經(jīng)營者可收取合理服務(wù)費(fèi)的指導(dǎo)性意見》，但由于酒店之間分歧太大，最終無法實(shí)施。

　　“讓更多的酒類品種自由進(jìn)入酒店是破除潛規(guī)則的可行之法。”陳先生告訴記者，“消費(fèi)者自帶酒水不僅不方便，而且從消費(fèi)習(xí)慣來說，可行性也不大。同時(shí)，酒店收取服務(wù)費(fèi)既沒有相應(yīng)的法律支撐，也不屬于營業(yè)執(zhí)照里注明的經(jīng)營范圍。”

　　打破潛規(guī)則的最大障礙莫過于酒店。為此，陳先生建議專門成立一個(gè)物流公司，在酒廠與酒店之間建立一種新的流通網(wǎng)絡(luò)。

　　“物流公司不從事經(jīng)銷業(yè)務(wù)，只負(fù)責(zé)酒水流通業(yè)務(wù)。”陳先生表示，酒水經(jīng)銷商被排除在流通網(wǎng)絡(luò)之外，酒店只得根據(jù)成本和利潤率自行決定酒水和菜肴價(jià)格，但要接受餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和消協(xié)的監(jiān)督。(完)