80年代的前五年，我被派到聯邦德國(即西德，已跟東德統一)讀博士。回國后，發現自己竟然連到下館子都顯得落伍了。

　　不說“結賬”說“埋單”。出國前到飯鋪吃飯，通常是自己排隊交款，再排隊自己取飯菜，說“結賬”的機會都不多，更甭提“埋單”了。回國后第一次聽到“埋單”二字，我很是愣了一陣兒，但很快，自己也鸚鵡學舌般地說起這個廣東詞兒來。

　　不一樣的“AA制”。對于AA制我并不陌生，不過在德國情況要復雜得多：侍者聽到顧客要求“埋單”時，總不忘問一句：“是一起付，還是分開付？”更妙的是，德國還有第三種付款法：學期結束時，主講某門課的教授往往會請聽課的學生到飯館去聚聚。我第一次去還以為這是大學教授請窮學生吃飯，不料餐后侍者走到每個學生面前收錢。事后才了解到，按慣例，教授在這種場合請學生的是第一輪的飲料錢。侍者到你面前收的是從第二杯飲料開始的飲料費和飯菜錢。這種“請你喝第一杯飲料”的付款法，在國內我還從未見過！

　　女服務員稱“小姐”。剛回國時，國內正時興把餐館的年輕女服務員稱為“小姐”。對于“文革”前是大學生的我來說，對“小姐”這個詞兒真是太熟悉不過了，不過，在說這個詞的前面往往要加上好幾個諸如“地主、資產階級臭小姐”之類的定語。時過境遷，其時的女服務員對“小姐”這個稱呼似乎不再有什么反感了。但后來因“小姐”這個稱呼又增添了“特指從事色情活動的年輕女子”的內容，許多地方的餐館又把“小姐”的稱呼改回來仍叫“服務員”——那是后話。 北京大學 金海民